Zoom sur la franchise Woko, le concept de restauration rapide asiatique

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  • Créé le : 28/09/2018
  • Modifé le : 28/09/2018
Woko veut proposer des plats savoureux, authentiques et sains, issus de la «street-food» d’Asie du Sud-est (Vietnam, Thaïlande…), et veut se positionner comme une alternative au «fast-food» pour le plus grand nombre. Le réseau compte actuellement en France un total de 5 restaurants et est à la recherche de nouveaux franchisés pour tisser son réseau dans tout le pays.

Le concept Woko

Dans un restaurant Woko, le client peut manger sur place ou à emporter. Il passe commande en caisse, en faisant son choix à l’aide d’un « menu-board » (menu affiché en hauteur) et d’un vendeur. Il règle en caisse puis s’installe en salle avec son plateau, ou peut repartir avec son sachet à emporter.
Les plats au wok doivent être consommés rapidement (dans les 10 minutes qui suivent leur préparation), et supportent très mal d’être réchauffés au four micro-ondes. Les plats Woko sont donc préparés lors de la commande et devant le client.

Pour ce qui est des recettes proposées, Woko affirme vouloir proposer des produits authentiques en sélectionnant des recettes asiatiques et en les reproduisant au mieux.
Afin de servir rapidement ses clients, le restaurant Woko peut ouvrir jusqu’à 5 caisses en même temps et accueillir jusqu’à 250 clients par heure. L’enseigne affirme d’ailleurs que même si ses plats sont préparés à la commande, le client sera tout de même servi en 3 minutes.

La franchise Woko se développe en France

Se développant actuellement dans plusieurs villes de France, Woko a pour objectif de s’imposer en tant que leader dans la restauration asiatique en apportant à ses nouveaux collaborateurs un concept qui se veut unique et de haut niveau. Woko ambitionne également de:
  • Développer une chaîne de restauration rapide asiatique, authentique, qualitative et saine
  • Offrir une véritable alternative au « fast-food » qui soit accessible au plus grand nombre
  • Créer une entreprise avec d’authentiques valeurs sociétales  
Pour Woko, la street-food vietnamienne est réputée comme une des meilleures du monde:
  • Pour la qualité de ses produits, à la fois savoureux et sains
  • Pour les valeurs de simplicité et de convivialité qu’elle véhicule
  • Pour l’héritage culturel et familial des cofondateurs  
Pour ouvrir un restaurant Woko d’une surface de 200 m² en CC, hors achat du fonds de commerce et droit au bail, il faut prévoir:
  • Un droit d’entrée de 30 K€
  • Des frais d’ouverture de 120 K€
  • Des équipements à 100 K€
  • Des travaux à 250 K€  

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