Modernité et tradition associées pour plus de qualité

Actualités & Interviews / Interviews des réseaux / Modernité et tradition associées pour plus de qualité
  • Créé le : 11/04/2006
  • Modifé le : 11/04/2006
Interview de Monsieur Marcel Sibourg, franchiseur Le Moulin de Païou. Les déclarations des interviewés n’engagent que leurs auteurs.

 AC Franchise : Comment avez-vous créé Le Moulin de Païou, où en êtes-vous aujourd’hui ?
 Marcel Sibourg
: J’ai une expérience d’une vingtaine d’années dans l’industrie agroalimentaire, où j’ai exercé des fonctions commerciales, ensuite je suis devenu franchisé, une autre étape avant de devenir Franchiseur aidé de 3 associés. Le Moulin de Païou a été créé le 1er juillet 2002. A l’heure actuelle notre développement continue. Je suis personnellement chargé des achats de matières premières et du matériel et je m’occupe aussi du développement.

ACF : Quel est selon vous le principal avantage de votre concept pour un candidat à la franchise ?
MS
: Un franchisé n’est pas un philanthrope, il cherche à réussir dans son entreprise. Le Moulin de Païou lui permet d’avoir une activité rapidement rémunératrice et d’acquérir un vrai patrimoine. Le retour sur investissement est relativement rapide et une réelle capitalisation. De plus, vient se rajouter l’intérêt de faire un métier noble : celui de Boulanger. Nous fabriquons le pain de manière traditionnelle avec des outils et des méthodes modernes.

ACF : Vous dites que le Moulin de Païou utilise des méthodes modernes, pouvez-vous préciser ?
MS
: Nos pains sont fabriqués de manière traditionnelle avec comme base « le levain». Le travail sur levain est ancestral, mais pour le réintégrer de nos jours, il faut que les méthodes de fabrications soient accompagnées d’un matériel de pointe pour permettre un contrôle constant tout au long des process. Pour ce faire, nous utilisons le travail dit « de masse » qui permet à nos pâtes une fermentation douce sur plusieurs heures. Beaucoup d’étapes de fabrication traditionnelle n’ont plus de raison d’être avec cette méthode et donc par le fait restreint considérablement la main d’oeuvre. Ces recettes accompagnées d’outils performants, permettent un effectif réduit de boulangers, deux suffisent pour un magasin Moulin de Païou plus le Franchisé.

ACF : A propos des magasins, le concept est-il particulier, moderne aussi…? 
MS
: En effet, nous avons opté pour un mobilier moderne mélangeant le granit noir, le bois avec une ligne épurée et de l’aluminium brossé. La modernité au service du traditionnel

 ACF : Quel est l’effectif nécessaire pour une boulangerie comme la vôtre ?
MS
: On compte 6 personnes au total dont les franchisés. 3 à la production et 3 à la vente.

ACF : Quels sont vos objectifs pour l’année qui vient ?
MS
: Nous avons réalisé le 2 juillet dernier une ouverture à Boulogne-Billancourt en région parisienne. Les prochaines devraient avoir lieu en mars, avril prochains : Metz, Castres, Marseille et Salon de Provence. Une ou deux autres ouvertures pourraient encore se concrétiser. Nous comptons donc sur 4 à 6 ouvertures en 2006.

Note d’AC Franchise : Dans un autre type de concept, on peut aussi penser à la franchise La Mie Caline

Plus de franchises
Franchise LA COMPAGNIE DES FAMILLES LA COMPAGNIE DES FAMILLES

Crèche, garderie, activités pour enfants

Apport : 15 000€

Franchise NETTO NETTO

Supermarché et Supérette

Apport : 90 000€

Franchise TEMPORIS TEMPORIS

Recrutement, intérim, RH

Apport : 60 000€

Franchise BOX EN LOC BOX EN LOC

Autres services aux particuliers

Apport : 50 000€

Franchise ISOFRANCE FENÊTRES & ÉNERGIES ISOFRANCE FENÊTRES & ÉNERGIES

Fenêtre, menuiserie, store

Apport : 25 000€

Franchise JOTUL POELES CHEMINEES JOTUL POELES CHEMINEES

Cheminée et Poêle

Apport : 40 000€

Franchise BRICOMARCHE BRICOMARCHE

Bricolage et jardinage

Apport : 100 000€

Franchise BODY MINUTE BODY MINUTE

Institut de beauté, esthétique

Apport : 30 000€

Plus de franchises

Actualités

Déjà bien installée en France et en Europe, la marque de self stockage Homebox Distribution s’envole une nouvelle fois vers l’international en annonçant l’ouverture d’un tout nouveau centre espagnol.  Une première pour Andorre Homebox Distribution dispose de 120 centres implantés en France et d’une vingtaine d’unité réparties entre l’Espagne, l’Allemagne, la Suisse et le Portugal. […]

Les récentes actualités du réseau Monoprix

Monoprix, l’enseigne au service des consommateurs depuis 90 ans, est revenu sur ses engagements en faveur du commerce équitable. Le réseau a également annoncé l’ouverture d’un 8ème point de vente au Qatar. Engagement pour le commerce équitable Le commerce équitable concerne des produits provenant essentiellement des pays en développement (café, chocolat, riz, banane, coton…). Soucieuse […]

Plus d'actualités

Fermer le menu
×
Notre recommandation pour vous :
Franchise Cabete Façades
CABETE Façades

Ravalement de façades et isolation thermique par l’extérieur

Apport : 25 000€

CA moyen : 800 000€

Candidater maintenant

×
Recevez chaque semaine la newsletter
Infos sur les réseaux qui recrutent, guides pratiques,
conseils pour réussir …
En vous abonnant, vous acceptez que nous puissions traiter vos informations conformément à notre politique de confidentialité.