Fischer est un réseau de plus de 70 points de vente implantés en majorité au Luxembourg mais aussi en France et en Allemagne. En 2018, le marché français des boulangeries-pâtisseries traditionnelles a enregistré une croissance de 7.1 % par rapport à 2017.
Le marché français en chiffres
En 2018, le chiffre d’affaires du marché des boulangeries-pâtisseries traditionnelles a été estimé à 15 milliards d’euros, soit une progression de 7.1 % vs 2017, alors que le chiffre d’affaires des terminaux de cuisson ne progresse que de 1.5 % sur la même période (publication Xerfi juin 2019 « les boulangeries et les pâtisseries – Étude annuelle 2018 : tendances et concurrence »).
Notons également que le secteur emploie plus de 180 000 personnes (selon le rapport 2014 de l’Observatoire Prospectif des Métiers et Qualifications dans les Métiers de l’Alimentation) dans un total de 35 000 points de vente (selon la Confédération Nationale de la Boulangerie et Boulangerie-Pâtisserie Française), soit 1 boulangerie pour 1 800 habitants.
Chaque jour, 12 millions de français se rendent en boulangeries pour acheter leurs produits préférés. Les français consomment d’ailleurs 94 grammes de pain par jour.
Par ailleurs, 6 milliards de baguettes sont vendues chaque année et 2.4 milliards de sandwichs ont été vendus en 2017, dont 1/5 a été acheté en boulangerie.
Si vous souhaitez entreprendre en franchise en rejoignant un réseau positionné sur un marché porteur, alors Fischer est fait pour vous!
Pour devenir franchisé, vous n’avez pas besoin d’être boulanger, mais devrez avoir la fibre commerciale, aimer servir vos clients et disposer d’un apport personnel minimum de 60 000 euros.
