La franchise Cofféa, qui a l’origine était spécialisée dans la torréfaction du café a fait bien du chemin depuis 1968, date à laquelle elle fut créée. Aujourd’hui cette enseigne commercialise entre autres 3 produits principaux qui sont le café, le thé et le chocolat. 10 ans après son rattachement au groupe Barrus en 1998, Cofféa a amorcé le développement de son réseau de franchise. Cofféa souhaite moderniser son réseau en apportant une nouvelle fraicheur à sa charte graphique et sa signalétique.
Comment l’enseigne s’est développée
2008 fut une date cruciale pour cette enseigne de café puisque c’est au cours de cette année qu’elle amorça son développement en franchise. Adossée au groupe Barrus, qui exploite aussi les enseignes Les Chocolats Yves Thuriès, Marquise de Sévigné et Comptoir français du Thè, Cofféa ouvre sa première unité franchisée à Caen en 2008 et met sur pied un département spécialisé en franchise qui s’occupera d’assister les franchisés.
L’intégration des candidats à la franchise
Aujourd’hui le réseau Cofféa compte 70 unités dont 30 en franchise. Avant d’entamer la procédure de recherche du local et de l’emplacement, le franchiseur Cofféa veut s’assurer de l’ambition et de la motivation du futur franchisé. Ainsi l’enseigne le met en immersion au sein de l’unité pilote pendant une journée « découverte ». Au terme de celle-ci le franchisé et le franchiseur rédigent un rapport dans lequel ils y indiquent leurs impressions. Après validation, débute la mise en place concrète du projet (recherche du local, dossier bancaire, étude d’implantation…). A ce stade le franchisé est formé pendant 4 semaines au sein du « Cofféa Campus » situé au Havre. L’assistance du franchiseur se poursuit avant et après l’ouverture de l’enseigne franchisée. Par la suite le franchisé est soutenu par un animateur réseau.
Côté animation, l’adhérent profite d’un kit de communication toutes les 5 semaines lui permettant de mettre en avant les nouvelles recettes. Il participe aussi aux conventions annuelles, aux réunions régionales et aux sessions annuelles de formation qui se tiennent en février.
Les perspectives de développement
A l’approche de la nouvelle convention nationale qui se tiendra en Septembre, Cofféa envisage d’y présenter les changements que subira le réseau ainsi que les objectifs à venir. L’enseigne annoncera entre autres :
– Une refonte de la charte graphique et signalétique
– L’ évolution du packaging produit
– Le retour aux origines en proposant à nouveau la torréfaction du café déjà en test dans 4 magasins
– Le développement du concept « espaces table d’hôte » au sein des boutiques
– Un partenariat avec la Sncf. Cofféa compte implanter des corners dans certaines gares de région d’Ile-de-France.
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