Le réseau de chocolaterie Yves Thuriès poursuit son développement avec l’arrivée de trois nouveaux binômes de franchisés à la tête de boutiques emblématiques du réseau. Amboise, Hyères et Dieppe accueillent chacune une nouvelle direction, portée par des entrepreneurs passionnés désireux de faire vivre l’expérience de l’enseigne à leurs clients. Un signe supplémentaire du dynamisme du réseau, qui continue d’attirer des candidats motivés autour de son savoir-faire chocolatier.
Trois nouvelles équipes aux commandes de boutiques historiques
À Amboise, la boutique du 61 rue Nationale change de mains avec l’arrivée de Richard et Sandrine, décrits comme des franchisés passionnés et engagés. Ils invitent désormais les habitants et visiteurs de la ville à venir découvrir les créations chocolatées de l’enseigne dans leur nouvel écrin.
Direction Hyères, où Maxime et Nicolas ont rejoint le réseau avec enthousiasme pour reprendre la boutique locale. Les deux nouveaux franchisés affichent la volonté de faire vivre à leurs clients l’expérience Yves Thuriès, entre gourmandise et savoir-faire artisanal.
Enfin, à Dieppe, c’est au 19 Grande Rue que Laurent et Christ prennent le relais. Animés par la même envie de transmettre les valeurs de l’enseigne, ils convient les amateurs de chocolat à venir découvrir des saveurs conçues pour éveiller les papilles.
Ces trois annonces s’inscrivent dans une dynamique plus large de développement pour l’enseigne. Fondé en 1991, le réseau Yves Thuriès repose sur l’héritage de son fondateur, seul double Meilleur Ouvrier de France de l’histoire dans sa catégorie, distingué à la fois pour la pâtisserie et la confiserie. La marque a fait le choix, dès ses débuts, d’une intégration verticale singulière dans le secteur : elle possède ses propres plantations de cacao en Équateur ainsi que des vergers de noisettes dans le Sud-Ouest de la France, garantissant une traçabilité complète de ses matières premières.
Fin 2025, le réseau comptait 79 boutiques, dont 45 exploitées en franchise et 34 en succursale. Depuis mars 2025, huit projets ont été menés à bien, entre nouvelles ouvertures et reprises de points de vente existants, illustrant la capacité du réseau à séduire aussi bien de nouveaux entrepreneurs que des repreneurs. Pour rejoindre l’aventure, l’enseigne demande un investissement global compris entre 150 000 et 250 000 euros, avec un apport personnel généralement autour de 50 000 euros et des droits d’entrée de 19 500 euros hors taxes. Particularité notable du modèle : l’absence de royalties, seule une redevance de communication de 2 % étant appliquée, ce qui permet aux franchisés de dégager plus rapidement de la rentabilité.
L’accompagnement proposé aux nouveaux franchisés s’articule généralement autour d’un mois de formation, comprenant une quinzaine de jours en immersion dans des boutiques pilotes puis une semaine au siège de l’enseigne, avant un suivi personnalisé lors du lancement de l’activité. Un cadre structurant qui permet à des profils variés, chocolatiers de formation ou entrepreneurs venus d’autres horizons, de se lancer avec les clés en main pour réussir.
