Marque française de fromageries fondée en 1948 à Grenoble, la Laiterie Gilbert annonce l’installation de sa 27ème boutique ainsi que la création de son 40ème emploi.
Une chaîne qui se porte bien
Premier réseau de fromageries, la Laiterie Gilbert poursuit l’expansion de son concept en ouvrant aujourd’hui sa 27ème unité nationale.
Depuis son déploiement en franchise en 2015, la marque a également généré la reconversion de 40 nouveaux fromagers en France et vise un développement soutenu avec l’ouverture de 5 à 10 nouveaux points de vente par an.
L’enseigne souhaite en effet repeupler peu à peu les villes en fromageries traditionnelles afin de soutenir et d’aider dans le même temps les petits producteurs locaux.
Dynamique, la structure séduit de plus en plus de porteurs de projet avec une réception moyenne allant de 5 à 15 dossiers de candidatures à la franchise par mois. Les profils des candidats ont eux aussi beaucoup évolué : auparavant les personnes intéressées étaient plus des hommes de 40 à 50 ans de niveau bac à bac+2, tandis qu’ aujourd’hui le groupe reçoit plus de trentenaires de niveau bac+3 à bac+5, tous soucieux d’allier métier et liberté.
« Sur mon dernier poste de salarié j’ai encadré près de 120 personnes réparties dans 36 magasins j’avais donc les notions du retail, du management et des chiffres, mais aussi cette volonté grandissante d’un jour travailler pour moi. La franchise et la qualité de l’accompagnement proposé par le réseau Laiterie Gilbert a été LA solution pour faciliter mon entrée dans le monde de l’entrepreneuriat. La clôture de mon premier exercice cette année a dépassé toutes mes attentes. J’ai atteint le chiffre d’affaire prévu à 3 ans – sans doute grâce à l’effet Covid et au retour de l’engouement des consommateurs pour le commerce de proximité … », déclare Christophe Gaudefroey, ex Directeur retail Europe d’une grande marque de prêt-à-porter et désormais franchisé Laiterie Gilbert à Neuilly Plaisance depuis 2019.
La franchise Laiterie Gilbert en chiffre
Affichant une croissance continue depuis son lancement, le réseau Laiterie Gilbert espère atteindre les 100 boutiques en France d’ici quelques années.
Cependant, pour rejoindre l’aventure en franchise, le futur dirigeant devra disposer d’un apport personnel minimum de 25 000 euros.
Pour une surface de vente moyenne de 60m2, l’investissement global à prévoir variera quant à lui de 80 000 à 120 000 euros.
