La franchise de pizzas revisite un grand classique de la cuisine française

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  • Créé le : 31/03/2013
  • Modifé le : 12/02/2020
Entre tradition et innovation, la franchise La Boîte à Pizza revisite la blanquette de volaille, un plat typiquement français. Yannick Delpech et La Boîte à Pizza s’associent et proposent une version revisitée de la blanquette de volaille : une pizza à base de crème fraiche, filet de poulet et noisettes de quoi réveiller les papilles grâce au grand chef étoilé !

La création d’un grand chef pour le réseau de pizzas

Avec 2 étoiles au Guide Michelin, le jeune chef Yannick Delpech du restaurant l’Amphitryon à Colomiers, près de Toulouse, a relevé le défi de la Pizza des Grands Chefs du réseau La Boîte à Pizza et propose de revisiter un des grands classiques de la gastronomie française : la blanquette de volaille.

Habitué à conjuguer tradition et innovation, Yannick Delpech propose une « version pizza » du plat préféré des français Avec une base de crème fraiche, du poulet, des noisettes et du provolone, elle reflète l’originalité et le savoir-faire du grand chef et s’inscrit pleinement dans la volonté de La Boite à Pizza de proposer des alternatives gastronomiques à ce plat que l’on pensait connaitre si bien !

Disponible dans les 120 points de vente de l’enseigne jusqu’au 6 mai, cette nouvelle Pizza des Grands Chefs permet de redécouvrir ces deux classiques : la pizza et la blanquette de volaille

La création exclusive de Yannick Delpech est également accompagnée sur cette campagne d’une pizza Boeuf Strogonoff, qui revisite ce grand classique de la cuisine Russe.

A propos de la franchise La Boîte à Pizza

Créée en 1988, la franchise La Boîte à Pizza est le spécialiste français de la vente à emporter et de la livraison à domicile de pizzas gourmets. Le réseau se distingue sur ce marché en conjuguant restauration rapide et exigences culinaires. L’enseigne propose une carte évolutive de pizzas gourmets, originales et variées, réalisées pour certaines par de grands chefs étoilés. Sa pizza Buffalo a notamment été primée « Saveur de l’année 2013 ».

Chiffres clés :
· Un chiffre d’affaires de 56,2 millions d’euros en 2011
· CA prévisionnel 2012 : 57 millions d’€
· 250 000 commandes / mois
· 60% en livraison / 40% commandes sur place
· 120 points de vente en France
· 85 000 fans sur Facebook

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En quelques chiffres
  • Apport : 70 000€
  • CA moyen : 1 100 000€
  • Droit d'entrée : 18 000€
  • Nombre d'unités total en national : 102
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