Un an après la présentation de son nouveau concept, la franchise Brioche Dorée dresse un premier bilan positif et confirme sa volonté de se développer en franchise. Conçu pour offrir une expérience client plus moderne, ce concept a connu un franc succès à Vannes et Rennes.
Un concept qui porte ses fruits à Vannes et Rennes
En 2024, Brioche Dorée a franchi une étape significative en inaugurant deux restaurants sous son nouveau concept en Bretagne, son berceau historique. Ces établissements allient tradition et modernité, proposant une expérience client réinventée.
Le point de vente de Vannes, dans le Morbihan, situé dans le centre commercial Carrefour, a ouvert ses portes le 20 novembre. Installé dans un environnement dynamique, il attire une clientèle de passage.
À Rennes, en Ille-et-Vilaine, le restaurant a pris place sur la place du Colombier. Ouvert depuis le 21 décembre, il bénéficie d’un emplacement stratégique au sein d’un food court, générant un important flux de clients.
Avec ce nouveau concept, la franchise Brioche Dorée réaffirme son identité en mettant la viennoiserie au cœur de son offre. Dans un marché marqué par l’hyperspécialisation, l’enseigne choisit de valoriser pleinement son ADN de marque pour offrir à ses clients une expérience authentique et gourmande.
« Nos deux premières transformations à Vannes et Rennes marquent le début d’un déploiement ambitieux, porté par une véritable dynamique d’innovation », a déclaré Christopher Jones, Directeur Général de l’enseigne.
De premiers résultats laissant présager un bel avenir !
Ces ouvertures ont permis à Brioche Dorée de tester l’accueil réservé à son nouveau concept dans des contextes commerciaux diversifiés. Les premiers retours confirment sa capacité d’adaptation et la pertinence de cette stratégie.
Depuis sa réouverture, le restaurant de Vannes a enregistré une hausse de 13 % de son chiffre d’affaires par rapport à l’année précédente, portée par une augmentation de la fréquentation. À Rennes, la progression atteint 11 %.
Le segment du petit-déjeuner affiche une croissance de 12 %, tandis que le goûter enregistre une augmentation de 20 %. L’engouement pour les nouvelles viennoiseries signatures et les boissons maison a également contribué à ces performances encourageantes.
Stratégie de développement en franchise
Brioche Dorée mise désormais sur une stratégie de croissance ambitieuse. Tous les nouveaux restaurants adopteront son nouveau concept, y compris ceux des aéroports de Paris-Orly et de la place de l’Opéra, dont les réouvertures sont prévues pour mai 2025. Parallèlement, une rénovation complète des succursales est planifiée sur les cinq prochaines années.
Thomas Balin, Directeur de la franchise et du travel retail, souligne l’engagement du réseau à accompagner ses franchisés en conciliant indépendance et partage d’expérience. Grâce à un modèle performant, Brioche Dorée a atteint en 2024 un chiffre d’affaires moyen de 800 000 euros par point de vente. En 2025, l’enseigne entend s’appuyer sur le succès de son concept pour accélérer son développement, notamment dans le travel retail, un secteur stratégique représentant déjà 40 % de ses établissements.
En étendant son réseau de franchisés, en généralisant son nouveau concept et en renforçant sa présence dans le travel retail, Brioche Dorée ambitionne de consolider sa position de leader tout en répondant aux attentes grandissantes des consommateurs.
