Dans l’univers de la franchise, certains indicateurs ne trompent pas. Lorsqu’un réseau annonce 6 nouvelles ouvertures entre juin et octobre 2026 et que 80% d’entre elles sont pilotées par des franchisés déjà présents dans l’enseigne, le message est clair : le modèle économique fonctionne. C’est précisément la trajectoire que suit PizzaCosy, enseigne de référence sur le marché français de la pizza, qui s’apprête à franchir le cap des 75 établissements d’ici la fin de l’année. Cette dynamique d’expansion repose sur un phénomène révélateur : 42% du parc total, soit 30 établissements, sont aujourd’hui exploités en multi-franchise. Un taux qui témoigne non seulement de la confiance des entrepreneurs dans le concept, mais surtout de sa capacité à générer une rentabilité suffisante pour justifier un réinvestissement.
Le multi-franchisage, révélateur d’un modèle éprouvé
Lorsqu’un franchisé décide d’ouvrir un deuxième, voire un troisième établissement, il valide concrètement la viabilité économique du concept :
- À Castres, Farah et Mélanie, franchisées à Albi depuis décembre 2023, ont inauguré leur deuxième restaurant le 16 juin.
- À Perpignan, Arnaud et Alban font le choix stratégique d’une double implantation locale le 28 juillet.
- À Hyères, trois associés déjà franchisés à Toulon – Gauthier Preynat, Vincent Mercier et Florian Perillon – s’unissent pour un nouveau projet lancé le 7 juillet.
Ces trajectoires illustrent une réalité économique : les franchisés PizzaCosy ne se contentent pas de rejoindre le réseau, ils y développent leur patrimoine entrepreneurial.
Cette dynamique de réinvestissement constitue le meilleur baromètre de performance pour un candidat à la franchise. Elle démontre que le retour sur investissement permet non seulement de rembourser l’investissement initial, mais également de dégager des liquidités suffisantes pour financer de nouveaux projets. Chaque année, l’enseigne accueille une dizaine de nouveaux franchisés, preuve d’une croissance maîtrisée et durable.
Une infrastructure industrielle dimensionnée pour accompagner 200 pizzerias
Cette capacité à générer de la multi-franchise ne relève pas du hasard. Elle s’appuie sur une infrastructure unique dans le secteur : une cuisine centrale implantée près de Sorbiers, une centrale d’achat internalisée et un centre logistique intégré assurant une livraison hebdomadaire de l’ensemble des franchisés.
Le réseau PizzaCosy a investi 5 millions d’euros dans le renforcement de cet outil industriel, lui permettant d’accompagner jusqu’à 200 pizzerias. Cette mutualisation des moyens offre aux franchisés un avantage concurrentiel décisif : ils peuvent se concentrer sur l’exploitation et la relation client, tandis que l’approvisionnement, la logistique et le contrôle qualité sont gérés en amont.
L’accompagnement ne se limite pas à l’infrastructure : chaque nouveau franchisé bénéficie de 6 semaines de formation complète, suivies d’un suivi terrain continu et d’une mobilité interne favorisant la montée en compétences. Cette philosophie se résume en une conviction affichée par l’enseigne : « Avec PizzaCosy, tout le monde peut devenir pizzaïolo« .
Une promesse qui trouve sa validation dans des profils aussi variés que Baptiste Bianconni et Baptiste Chapelet, qui ont relevé le défi d’une reprise aux enchères d’un fonds en liquidation à Bonson le 9 juin, après 9 mois de fermeture. D’autres ouvertures sont programmées à Clermont-Ferrand et Lons, confirmant l’attractivité du concept au-delà de ses territoires historiques.
