La franchise Fournil Saint-Nicolas, spécialiste de la restauration rapide à la française, a fondé son succès sur une carte variée :
– Les sandwiches : une gamme très large, à base de pains variés, permet une consommation aisée sur place ou à emporter. Le sandwich est toujours plébiscité par les français et reste profondément ancré dans les habitudes alimentaires : on mange 1 hamburger pour 8 sandwiches en France. Le sandwich répond à toutes les attentes et permet des compositions originales (secteur rentable : 20% des ventes).
– Les salades : Sous la forme d’assiettes généreuses, elles apportent un vrai repas protéiné. Variées, originales, équilibrées et appétissantes, elles s’ adaptent au gré des saisons. Par exemple, en hiver les compositions sont plus nourrissantes (à base de pomme de terre, légumes secs, pâtes, etc.). Très appréciées des femmes (68% de la clientèle de Fournil Saint-Nicolas), les salades représentent 20% des ventes.
– Les soupes : Consistantes et chaudes en hiver, légères et rafraîchissantes en été. Les fabricants ont répondu au besoin du « fait maison » de la clientèle, au besoin de fraicheur et de nature, et Fournil Saint-Nicolas propose à ses clients une gamme variée de soupes dont la consommation est en constante évolution. Après les salades, c’est le produit le plus apprécié par la clientèle féminine.
– Le plat chaud : Il change tous les jours : un prix raisonnable et un vaste choix pour une clientèle fidélisée.
– Les produits traiteur et la tarterie salée : une large gamme de tartes salées et de produits classiques. Accompagnée d’une salade verte et complétée par un dessert maison, elle connaît un franc succès.
– Les tartes sucrées et autres desserts : Achat d’impulsion et de plaisir, les desserts Fournil Saint-Nicolas ont la cote ! Une large gamme de tartes traditionnelles ou inventives et de desserts variés.
La gamme traditionnelle et actuelle, créative et qualitative, correspond aussi bien aux attentes des femmes que des étudiants, des cadres pressés, des familles…, donc des produits tout public.
