Une responsable de boutique Yves Thuriès se confie sur son immersion au sein de la plantation de cacao de San Fernando

  • Créé le : 07/06/2019
  • Modifé le : 12/02/2020

Les responsables de boutique du réseau Yves Thuriès peuvent se rendre dans la plantation de cacao de San Fernando de leur enseigne afin d’y vivre en immersion pendant 3 jours. Ce voyage au cœur de la plantation, est l’occasion de lever tous les mystères sur la fabrication du cacao et de côtoyer les récoltants locaux. Séverine, responsable de la boutique Yves Thuriès à Saint-Nazaire (44), a pu le faire en avril dernier. Elle raconte son voyage.

Séverine, pourriez-vous svp présenter votre boutique en quelques mots ?

Séverine : « J’ai repris ma boutique en 2017 à Saint-Nazaire, j’avais été séduite par le concept de la chocolaterie. Concernant le lieu, je souhaitais absolument m’implanter dans cette ville. Je croyais déjà beaucoup à l’époque au développement de la boutique et à la touche personnelle que je pouvais y apporter ».

Pouvez-vous nous parler de la plantation, son environnement et ses récoltants ?

Selon Séverine, l’aventure commence au moment de se rendre dans la plantation, car l’accès y est assez difficile en raison des « routes et chemins chaotiques ».

Une fois sur place, elle a pu apprécier le sourire des récoltants qui étaient contents de présenter leur travail et de partager leurs connaissances.

Séverine a, par ailleurs, constaté que les récolteurs évoluaient dans un environnement de travail pensé et organisé pour améliorer leur bien-être (jardins, locaux, encadrement, équipes…).

Qu’avez-vous découvert sur la transformation du cacao, les faits/expériences qui vous ont le plus marqués ?

Séverine : « J’ai découvert toute la multitude d’étapes depuis la récolte jusqu’au séchage des fèves, en passant par la dégustation du mucilage, la pâte de cacao, autant de saveurs douces et fruités que d’arômes boisés ou terreux.

J’ai été surprise par l’évolution des couleurs des cabosses, de pouvoir dissocier les différentes espèces ».

Si vous deviez partager avec vos clients un évènement marquant de votre voyage/expérience récoltant, quel serait-il ?

Suite à son expérience, Séverine confie partager déjà assez souvent beaucoup de souvenirs depuis son retour. Le souvenir le plus marquant qu’elle garde est probablement le chemin qu’elle a fait à travers « une partie de la plantation, croisant tout un mélange de cabosses de diverses tailles, de différentes couleurs par rapport à leurs maturités ».

C’est cette aventure qui lui a permis de se sentir « récoltante »!

Qu’est-ce que cette expérience au cœur de la plantation San Fernando apportera à votre quotidien dans votre boutique ? Qu’apportera-t-elle dans votre envie et manière de partager autour du chocolat avec vos clients ?

Pour la responsable de la boutique Yves Thuriès de Saint-Nazaire, ce qu’elle a découvert sur la culture du cacao et le fait d’avoir vécu l’expérience de l’intérieur lui permet de donner une image plus réelle à ses clients et de les faire voyager au travers de son expérience.

Que signifie pour vous « être Chocolatier Récoltant » ?

Séverine : « Cela signifie être acteur et maître dans la fabrication de nos chocolats, depuis la première pousse jusqu’aux recettes des bonbons de chocolats Yves Thuries, prêts à être dégustés ».

Quel(s) bénéfice(s) retirez-vous de cette expérience pour votre activité de commerce ?

Séverine : « Un sentiment d’appartenance beaucoup plus prononcé, un discours plus technique vis-à-vis de mes clients, plus riche en informations sur les origines et la culture ».

Avez-vous un message particulier à passer aux personnes désireuses de se lancer dans une franchise autour d’un métier de bouche ? (Comme le chocolat, par exemple)

Pour Séverine, il est très important de choisir une franchise dans laquelle on se reconnaît et qui partage avec nous un savoir-faire et un savoir être. C’est ce qui va donner rapidement au franchisé de la cohérence et de la confiance en ses produits. « Cela facilite grandement le développement de votre entreprise », conclut-elle.

Vous êtes intéressé(e) par la franchise YVES THURIES – Chocolatier récoltant ?

Franchise YVES THURIES – Chocolatier récoltant

YVES THURIES – Chocolatier récoltant

Couronné par un double titre de Meilleur Ouvrier de France, la franchise Yves Thuriès a une brillante carrière de plus de 40 ans, au service de la cuisine, …

Contacter l'enseigne

Pourquoi choisir cette enseigne ?

  • Formation : Oui
  • Aide pour le dossier de financement : Oui
  • Aide à la recherche d'un local : Oui
Voir la fiche
Actualités de YVES THURIES – Chocolatier récoltant

Yves Thuriès incarne avant tout des créations nées d’une rencontre intense entre un double Meilleur Ouvrier de France, récemment nommé au grade d’Officier de l’Ordre National du Mérite, et des cacaos de caractère issus principalement de sa propre plantation en Équateur. Afin de permettre au plus grand nombre de déguster ses gourmandises, le réseau poursuit […]

Yves Thuriès : Retour sur la convention 2023 du réseau

Le réseau Yves Thuriès a organisé sa convention annuelle les 2 et 3 juillet derniers, à Albi. C’était l’occasion pour les franchisés de se retrouver et de découvrir les nouveautés de la Maison Yves Thuriès autour d’une passion commune : Le chocolat et la gourmandise. Convention 2023 Yves Thuriès en vidéo ! Les franchisés et salariés Yves […]

Plus d'actualités

Fermer le menu
×
Notre recommandation
ISOFRANCE Fenêtres & Énergies

2 domaines d’expertise : les menuiseries et les solutions de chauffage.

Un concept original et fort ; Un savoir-faire éprouvé ; Des conditions d'accès uniques avec rentabilité rapide

En savoir plus maintenant
En quelques chiffres
  • Apport : 25 000€
  • CA moyen : 900 000€
  • Droit d'entrée : 20 000€
  • Nombre d'unités total en national : 28
En savoir plus maintenant
×
Recevez chaque semaine la newsletter
Infos sur les réseaux qui recrutent, guides pratiques,
conseils pour réussir …
En vous abonnant, vous acceptez que nous puissions traiter vos informations conformément à notre politique de confidentialité.