Sur une idée développée par Souaibou Koita, un entrepreneur d’origine malienne arrivé en France à 17 ans pour ses études commerciales, l’enseigne a d’abord ouvert deux points de vente à Toulouse avant d’ouvrir des points de vente franchisés à Nancy et à Nice.
A Toulouse, les restaurants sont situés l’un dans le quartier de Saint-Exupéry, l’autre face à la gare de Toulouse.
Si le plus grand restaurant toulousain offre une trentaine de places assises, 40 % du chiffre d’affaires se fait grâce à la livraison à domicile.
Pour ouvrir un restaurant Yassa Fast Food en franchise, un droit d’entrée de 8500 euros est demandé. Il comprend notamment une formation à la réalisation des recettes (les plats sont tous réalisés à la main !). Le montant d’investissement est compris entre 60 000 et 100 000 euros. Apport personnel minimum demandé : 20 000 euros.
