Les chiffres 2014 de la restauration rapide en France

  • Créé le : 13/03/2015
  • Modifé le : 30/04/2025

Alors que les salons Sandwich & Snack Show, Parizza et Vending auront lieu du 18 au 19 mars à Paris Porte de Versailles, Gira Conseil dévoilait début mars ses études sur l’indice Jambon Beurre et l’Indice Pizza. Des éléments concrets qui intéresseront tous les franchisés ou futurs franchisés du secteur de la restauration rapide. Synthèse.

Restauration rapide : un chiffre d’affaires 2014 de 45,23 milliards d’euros

En 2014, le chiffre d’affaires du marché de la restauration rapide s’est élevé à 46,23 milliards d’euros. Si l’année 2013 marquait déjà un premier ralentissement, la tendance se confirme en 2014 avec une croissance de seulement 1% contre 1,8% en 2013 et près de 4% en 2012. Gira Conseil précise qu’il « est intéressant de constater que ce ne sont pas les volumes des ventes qui sont touchés mais bien la dépense moyenne qui affiche un recul de 2,42%. Les volumes de ventes quant à eux continuent de progresser, avec une hausse de 3,2 points par rapport à 2013 ».

Les chiffres du sandwich

En 2014, ce ne sont pas moins de 2,19 milliards de sandwichs qui ont été vendus en France pour un prix unitaire moyen de 2,40 euros (en hausse de 0,29 % avec l’année précédente). En tout, ce secteur représente un chiffre d’affaires conséquent de 7,44 milliards d’euros (en hausse de 2,34 %). Le jambon beurre reste toujours leader puisqu’il représente 58,5 % des ventes totales de sandwichs. Par ailleurs, son prix varie très fortement selon le circuit de distribution : 1,93 euros en supérettes, 2,14 euros en hyper et supermarchés, 3,04 euros dans les stations services ; 3,05 euros dans les sandwicheries leaders, 3,06 euros dans les boulangeries indépendantes et 3,24 euros dans les cafés, bars et brasseries. Depuis2011, le prix du jambon-beurre ne cesse de croître avec des augmentations qui varient de 1 à 2%. L’augmentation ralentit et se stabilise toutefois : en 2014, elle est légèrement moins importante que l’année précédente (+1,05%), pour un tarif moyen du sandwich jambon-beurre de 2,74 euros.

Les chiffres du burger

Autre produit de consommation courante, le burger a le vent en poupe puisque en 2014, 1,07 milliards de burgers ont été consommés. Un chiffre en hausse de 10 % par rapport à 2013. Gira Conseil nous apprend ainsi que près d’un repas sur quatre consomme en restauration est un burger. Une aubaine pour les enseignes du secteur… comme la toute nouvelle franchise Steak’n Shake qui mérite toute notre attention avec ses produits version premium !

Les chiffres de la pizza

Autre produit incontournable sur le marché de la restauration rapide : la pizza. Que ce soit en volume ou en valeur, 2014 à été une année faste pour la pizza. En 2014, il a ainsi pesé pas moins de 5,36 milliards  d’euros (soit +1,36 % par rapport à 2014) pour un volume de 809 millions d’unités consommées (+1,20%) et 20432 points de vente(+0,82%).«La France reste l’un des 2 pays les plus consommateurs de pizzas au monde. C’est un produit qui fait office de plat unique très apprécié et qui a de moins en moins de connotation italienne. Les Français se sont véritablement réapproprié la pizza. Cette dernière, comme d’autres produits de masse, monte en gamme aussi bien dans la restauration rapide que dans le service à table» explique Bernard Boutboul, Directeur de Gira Conseil. En moyenne en France, la Pizza Reine est vendue au prix de 10,54 euros, tous circuits de distribution confondus (+2,90 % par rapport à l’année précédente)… avec des disparités régionales : en région Ile-de France, la pizza reine est 23% plus chère qu’en Bourgogne ; la région Centre (11,26 euros, -7,46%) et la Picardie (11,09€, -5,22%) complètent le palmarès des régions les plus chères !

Vous souhaitez devenir franchisé et ce secteur vous intéresse tout particulièrement ? Découvrez les réseaux qui recrutent actuellement en France dans le secteur Franchise Restaurant rapide, fast food

CHOPSTIX

Restauration Asiatique

Apport : 100 000€

ECOCUISINE

Cuisine, bain, placard

Apport : 70 000€

FRANCE ACCES

Services aux particuliers

Apport : 15 000€

GLASS AUTO

Centre auto et Station service

Apport : 10 000€

SVELTEO

Diététique et minceur

Apport : 20 000€

MDA électroménager

Électroménager

Apport : 50 000€

Jordan Tomas Pizza

Pizzeria

Apport : 70 000€

LES DEMOISELLES A VERSAILLES

Agence immobilière

Apport : 7 000€

Plus de franchises Afficher plus

Actualités

LDLC conquiert Paris avec un flagship de 1000 m² à la Madeleine

LDLC conquiert Paris avec un flagship de 1000 m² à la Madeleine

Le réseau d’informatique et de high-tech LDLC poursuit son expansion avec l’ouverture d’un nouveau magasin emblématique de 1000 m² place de la Madeleine à Paris. Cette troisième implantation parisienne, après celles de Beaugrenelle et de l’Hôtel de Ville, marque un tournant stratégique pour le réseau qui comptait 80 points de vente fin 2024, dont 52 […]

EVA : 50 salles de réalité virtuelle franchisées déployées en France

EVA : 50 salles de réalité virtuelle franchisées déployées en France

Le réseau EVA (Esports Virtual Arenas) vient de franchir une étape significative avec l’ouverture de sa 50ème franchise française à Villenave d’Ornon, près de Bordeaux. Cette nouvelle installation de 1 000 m², inaugurée le 30 août 2025, marque l’ascension fulgurante de cette enseigne spécialisée dans la réalité virtuelle, qui compte désormais 60 salles à travers […]

AFR Financement : les avantages à gagner en faisant partie du réseau

AFR Financement : les avantages à gagner en faisant partie du réseau

Dans un secteur financier en constante évolution, AFR Financement s’impose comme un acteur majeur du courtage en crédits en France avec une approche résolument entrepreneuriale. Fondé en 2014, ce réseau qui compte aujourd’hui 150 collaborateurs se distingue par sa croissance exceptionnelle et son modèle d’accompagnement à 360°. AFR Financement propose l’offre de courtage la plus […]

×
Notre recommandation
MDA électroménager

Leader dans la distribution d’électroménager, TV, multimédia, cuisine et literie de grandes marques à prix compétitifs.

Donnez un nouveau souffle à votre carrière avec une enseigne proche de ses clients.

En savoir plus maintenant
En quelques chiffres
  • Apport : 50 000€
  • CA moyen : 1 000 000€
  • Droit d'entrée : 35 000€
  • Nombre d'unités total en national : 200
En savoir plus maintenant
×
Recevez chaque semaine la newsletter
Infos sur les réseaux qui recrutent, guides pratiques,
conseils pour réussir …
En vous abonnant, vous acceptez que nous puissions traiter vos informations conformément à notre politique de confidentialité.