Dans le secteur de la restauration franchisée, la reprise d’un point de vente existant constitue souvent une alternative plus sécurisante qu’une création ex nihilo. C’est précisément ce type d’opportunité que propose actuellement le réseau Le 17.45 avec son restaurant rennais, exploité depuis janvier 2021. Pour des raisons personnelles, le franchisé actuel a décidé de céder son affaire, offrant ainsi à un nouvel entrepreneur la possibilité de prendre les rênes d’un établissement déjà ancré dans le paysage local. Avec plus de cinq années d’activité au compteur, ce point de vente bénéficie d’une clientèle fidélisée et d’une notoriété acquise sur sa zone de chalandise. Un avantage considérable qui permet d’éviter la phase critique du démarrage et de générer du chiffre d’affaires dès la prise de fonction. Cette proposition s’adresse particulièrement aux candidats à la franchise qui recherchent un projet opérationnel immédiatement, sans les aléas d’un lancement.
Une affaire rentable et opérationnelle à Rennes
Les chiffres parlent d’eux-mêmes : le restaurant affiche une croissance de + 11 % du chiffre d’affaires entre 2024 et 2025. Cette progression témoigne non seulement de la vitalité du marché rennais, mais aussi de la pertinence du concept Le 17.45 auprès des consommateurs locaux.
Pour un repreneur, cette dynamique positive constitue un indicateur rassurant sur la viabilité économique du projet. Contrairement à une création où les premiers mois sont souvent synonymes d’incertitude financière, cette reprise offre une visibilité immédiate sur le potentiel de l’activité.
L’établissement dispose par ailleurs d’un local déjà conforme aux standards architecturaux du réseau, ce qui représente une économie substantielle en termes de travaux et d’aménagement. Le restaurant est prêt à fonctionner, avec ses équipements en place, ses process rodés et son équipe formée.
Cette configuration permet au nouveau franchisé de se concentrer sur l’essentiel : la relation client et le développement commercial, plutôt que sur les aspects techniques du démarrage.
Un dispositif d’accompagnement sécurisant pour le repreneur
Le réseau Le 17.45 a structuré un parcours d’intégration complet pour faciliter la transition. Le dispositif comprend une formation d’un mois au siège, permettant au repreneur de s’approprier les fondamentaux du concept, les techniques de gestion et les savoir-faire culinaires de l’enseigne.
En amont, une assistance sur les volets administratifs, juridiques et financiers accompagne le candidat dans la phase de montage du projet. Au moment du démarrage effectif, une équipe du réseau se déplace pendant trois jours sur place pour sécuriser les premiers pas opérationnels. Ce niveau d’accompagnement est particulièrement adapté aux profils en reconversion, puisque aucune expérience préalable en restauration n’est exigée.
Le réseau privilégie avant tout des entrepreneurs sensibles aux produits du terroir, attachés aux valeurs de convivialité et à l’aise dans la relation client. Autre atout stratégique de cette reprise : il s’agit du seul établissement Le 17.45 en Bretagne, offrant ainsi au franchisé une position de référent régional et la possibilité de participer activement au développement futur du réseau sur ce territoire encore peu exploité.
