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Spécialiste du Foie Gras depuis 1908, la franchise Comtesse du Barry avait décidé de prendre un virage à 180°. Son premier objectif était la mise en place d’un nouveau concept magasin axé sur le retail et le digital afin de cibler une clientèle plus jeune. Le deuxième consistait à attirer des candidats à la franchise pour un développement plus poussé.
Du changement dans le concept
Pilotée par Jérôme Fourest depuis 2013,
l’enseigne spécialisée en alimentation haut de gamme et surtout dans le
foie gras donne une nouvelle dimension à son concept. Ses produits
essentiellement vendu en Vente à distance, visaient une clientèle dont
l’âge moyen était de 81 ans!!! Ces ventes qui généraient 15 M€ en 1995,
représentaient en 2014 seulement 4 M€. Un constat qui a poussé l’enseigne à
établir un nouveau concept afin de cibler une clientèle plus jeune.
A la pêche aux nouveaux clients
Depuis
1995, son offre s’articulait autour de la vente principale de Foie gras
du Sud-ouest, de caviar et de truffes de Périgord. Avec le nouveau
concept, l’offre a évolué. Comtesse du Barry veut devenir le leader du
cadeau gastronomique salé. Elle revoit à la baisse ses prix et lance
toute une nouvelle gamme de produits.
4 magasins ont bénéficié de ce nouveau concept. La ville de Lille a été la première à le présenter. Le succès étant au rendez-vous dans les 4 points de vente selon le franchiseur, ce sont près de quatorze points de vente qui seront rénovés à fin novembre.
4 magasins ont bénéficié de ce nouveau concept. La ville de Lille a été la première à le présenter. Le succès étant au rendez-vous dans les 4 points de vente selon le franchiseur, ce sont près de quatorze points de vente qui seront rénovés à fin novembre.
Recruter de nouveaux franchisés aussi
La mise en place de ce
nouveau concept a aussi pour objectif de séduire de nouveaux candidats à
la franchise. Le réseau leur offre une modernisation de l’outil de
production, qui a été déplacé à Fleurance à 35 km . Le siège et le site logistique, eux, restent à Gimont. Selon le directeur de l’enseigne cette nouvelle
organisation permet de générer 10% de plus en production.
Consultez la liste des bonnes idées pour vous lancer en franchise dans le secteur "Épicerie fine, café, thé"
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