La franchise Comtesse du Barry fait peau neuve !

Créé le : 29/10/2015
Modifé le : 23/01/2020

Spécialiste du Foie Gras depuis 1908, la franchise Comtesse du Barry avait décidé de prendre un virage à 180°. Son premier objectif était la mise en place d’un nouveau concept magasin axé sur le retail et le digital afin de cibler une clientèle plus jeune. Le deuxième consistait à attirer des candidats à la franchise pour un développement plus poussé.

Du changement dans le concept

Pilotée par Jérôme Fourest depuis 2013, l’enseigne spécialisée en alimentation haut de gamme et surtout dans le foie gras donne une nouvelle dimension à son concept. Ses produits essentiellement vendu en Vente à distance, visaient une clientèle dont l’âge moyen était de 81 ans!!! Ces ventes qui généraient 15 M€ en 1995, représentaient en 2014 seulement 4 M€. Un constat qui a poussé l’enseigne à établir un nouveau concept afin de cibler une clientèle plus jeune.

A la pêche aux nouveaux clients

Depuis 1995, son offre s’articulait autour de la vente principale de Foie gras du Sud-ouest, de caviar et de truffes de Périgord. Avec le nouveau concept, l’offre a évolué. Comtesse du Barry veut devenir le leader du cadeau gastronomique salé. Elle revoit à la baisse ses prix et lance toute une nouvelle gamme de produits.
4 magasins ont bénéficié de ce nouveau concept. La ville de Lille a été la première à le présenter. Le succès étant au rendez-vous dans les 4 points de vente selon le franchiseur, ce sont près de quatorze points de vente qui seront rénovés à fin novembre.

Recruter de nouveaux franchisés aussi

La mise en place de ce nouveau concept a aussi pour objectif de séduire de nouveaux candidats à la franchise. Le réseau leur offre une modernisation de l’outil de production, qui a été déplacé à Fleurance à 35 km . Le siège et le site logistique, eux, restent à Gimont. Selon le directeur de l’enseigne cette nouvelle organisation permet de générer 10% de plus en production.

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