Interview franchise de Sandra Maillet, adhérente

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  • Créé le : 20/03/2012
  • Modifé le : 20/03/2012

Sandra Maillet, franchisée Poivre Rouge

La franchise Restaumarché est une franchise de restauration commerciale avec service à table du Groupement des Mousquetaires. Avec + 5 % de croissance à parc constant et 4 millions de couverts par an, l’enseigne a réussi à s’imposer sur le marché de la restauration commerciale avec service à table.

Les points forts du concept de la franchise Restaumarché sont les spécialités régionales, le buffet de crudités à volonté et le rapport qualité / prix. Sandra Maillet, adhérente, nous parle de son parcours au sein de la franchise Restaumarché devenue Poivre Rouge depuis.

Interview vidéo AC Franchise Restaumarché / Poivre Rouge réalisée en mars 2010

AC Franchise : Pourquoi avoir choisi ce réseau ? Qu’est ce qui vous a séduit dans le concept ?

Sandra Maillet : Le concept Restaumarché c’est un service restaurant et grill, un service à table. Le point fort de notre concept c’est notre buffet de crudités à volonté, cela plait énormément à notre clientèle.

Pourquoi Restaumarché ? Parce que tout simplement, j’étais salariée dans un Restaumarché – que j’ai racheté en 2007 – et cela m’a donné envie d’avoir, avec mon époux, notre entreprise et d’être chef d’entreprise indépendant mais avec une sécurité au niveau logistique notamment celle du groupement des mousquetaires.

J’avais la chance d’avoir managé l’équipe depuis la création, ce qui a permis une passation très facile. Nous avons gardé, mon époux et moi, une relation simple avec les salariés qui étaient déjà dans l’entreprise. Les adhérents ont été formidables, ils nous ont beaucoup épaulés et ça s’est fait tout en douceur.

ACF : Racontez-nous une journée type dans votre restaurant ?

SM : Une journée type d’un adhérent Restaumarché c’est d’arriver au point de vente le matin pour passer ses commandes, être là pour l’accueil du client, la réception téléphone, le management, essayer d’être le plus près possible de ses salariés, et avant tout être présent pour sa clientèle.

Ensuite, le service du midi bien évidement, avec une activité assez intense parce que les gens aiment bien manger rapidement et c’est notre grand atout, c’est-à-dire que nous proposons un service de table de qualité et rapide.

ACF : Quels conseils donneriez-vous aux candidats désireux de rejoindre le réseau ?

SM : Je les incite à rejoindre le groupement des mousquetaires parce que nous sommes une grande famille et je pense que Restaumarché est une enseigne de valeur qui est à l’écoute des gens et ça c’est très important.

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En quelques chiffres
  • Apport : 70 000€
  • CA moyen : 1 100 000€
  • Droit d'entrée : 18 000€
  • Nombre d'unités total en national : 102
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