Interview de Ricard Cabré, Business Development Manager du réseau Nostrum

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  • Créé le : 09/04/2015
  • Modifé le : 09/04/2015

Pouvez-vous nous parler du concept Nostrum ?

Nostrum est un réseau de Home Meal Replacement. C’est en fait un magasin d’alimentation, concept à mi chemin entre un commerce de proximité et un restaurant rapide. Nostrum propose une gamme de plus de 100 plats préparés, comme à la maison, à déguster sur place ou à emporter. Les produits utilisés sont 100% naturels, sans colorants ni conservateurs. 
Nostrum répond à une demande croissante de gain de temps, et d’argent. Eviter les courses, manger sainement, varié et équilibré, rapidement et à petit prix! Bienvenue chez Nostrum !

Quelle est l’origine de Nostrum ? Comment l’enseigne a-t-elle évolué ?

Nostrum est née en 1998 d’une idée de Quirze Salomo, qui constate le potentiel important des plats préparés. Le fast food est en plein essor, et Quirze Salomo a l’idée de créer le « fast good » : manger rapidement des plats de qualité. En 2012, Nostrum décide de changer de stratégie en abandonnant les menus et en mettant en place un nouveau système de vente, avec des prix simples, par produits.

Les petits prix et la qualité, vrais atouts de Nostrum ?

Oui nous avons réellement la volonté d’un concept démocratique, accessible à tous. Toutes les assiettes ont alors le même prix : 1, 2 ou 3 euros. C’est plus intéressant de manger chez Nostrum que de faire ses courses au supermarché classique. Les petits prix sont accessibles grâce à la carte de fidélité Nostrum (5€/an), rentabilisée dès le premier achat. D’ailleurs, 90% des clients ont la carte, soit environ 500 000 clients fidélisés.

Quel est l’intérêt de la carte de fidélité Nostrum pour le franchisé ?

Pour le franchisé, le bénéfice de la carte est double : d’une part le prix de vente revient directement et intégralement au franchisé (si on considère une moyenne de 3 000 clients fidélisés par point de vente, cela représente un CA de supplémentaire de 15 000€ annuel grâce à la carte), et d’autre part, le fichier client permet de communiquer les promotions, nouveautés…

Nostrum en France, quelles sont les opportunités de création ?

Nous avons décidé de lancer le concept Nostrum en France car il a aujourd’hui largement fait ses preuves en Espagne. Avec 120 points de vente en Espagne, dont 50 rien qu’à Barcelone, Nostrum développe son réseau sur le modèle de la franchise, avec une particularité… Les magasins qui seront situés dans un rayon de 600km à partir de Barcelone seront ouverts par des franchisés, au delà de cette zone géographique, Nostrum recherche des Master Franchisés.

Franchisé ou Master franchisé, quelles différences ?

Les franchisés Nostrum auront leur(s) point(s) de vente dans une ville située à 600km de Barcelone maximum, c’est à dire en dessous de la ligne Bordeaux-Lyon. Cette zone permet une livraison optimale des produits, depuis la cuisine de Barcelone. L’investissement minimum est de 70 000 euros (droit d’entrée et équipement du point de vente), ce qui correspondant à un apport personnel minimum de 20 000€.

Au delà de 600km de Barcelone, il s’agit de la Master Franchise. Un investissement total de 1.5 million est à prévoir, car il faut ouvrir une petite cuisine pour les produits à consommation moyenne (les salades par exemple). C’est cependant une formule très intéressante, avec un retour sur investissement en
4 ans.

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En quelques chiffres
  • Apport : 15 000€
  • CA moyen : 200 000€
  • Droit d'entrée : 25 000€
  • Nombre d'unités total en national : 120
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