Amateurs de crabe à vos marteaux, le concept de restauration brestois se lance en franchise !

Actualités & Interviews / Actualités des réseaux / Amateurs de crabe à vos marteaux, le concept de restauration brestois se lance en franchise !
  • Créé le : 17/12/2012
  • Modifé le : 12/09/2019
La franchise le Crabe Marteau vient de franchir un nouveau pas en annonçant son développement en franchise. Après Paris, c’est l’ensemble du territoire, et pourquoi pas au-delà, que la pittoresque enseigne bretonne espère conquérir. Retour sur un concept original.

UN CONCEPT DE FRANCHISE AUTOUR DU CRABE

C’est autour du tourteau et des produits de la mer que le premier restaurant de la franchise le Crabe Marteau a ouvert à Brest en 2004. Un restaurant de poissons et crustacés en bord de mer, le concept aurait pu passer inaperçu si ce n’est que les clients doivent attaquer eux-mêmes un énorme crabe cuit d’un kg À coup de marteau D’où le nom de l’enseigne.

Dans une ambiance de bistrot de pêcheurs (tables en bois, filets, casiers), la carte propose des produits frais, pêchés en mer d’Iroise (les Ormeaux de Molène, les St Jacques, les pétoncles noires, les huîtres bretonnes, les réputées langoustines les Demoiselles de Loctudy,… et les fameux tourteaux). L’offre est saisonnière, assez courte, et servie selon les arrivages du jour. Le concept met également l’accent sur la qualité bio des pommes de terre de Guipavas Une approche culinaire très « terroir authentique » avec le côté ludique du marteau et des bavoirs qui protègent les convives.

LES CONTOURS DU  DEVELOPPEMENT EN FRANCHISE

Après avoir ouvert le premier restaurant à Brest en 2004, et une seconde unité pilote à Paris (17e) en 2010, Pierre COSMAO et Martine PODEUR, les fondateurs de l’enseigne, ont décidé de franchiser leur concept en choisissant la licence de marque.

Le format idéal est un emplacement en centre-ville, (à partir de 50 000 habitants) ou en zone portuaire touristique. La licence donne accès à l’identité commerciale de l’enseigne (logo, charte, accessoirisation etc.), à son savoir-faire, au référencement spécifique des fournisseurs et prestataires, à la formation ainsi que l’aide au démarrage de l’établissement.

Découvrez les réseaux de franchise de restauration à thème, cafés et hôtels qui recrutent.

Article mis en ligne par Isabelle, Rédactrice AC Franchise

Plus de franchises
Franchise AXEO SERVICES AXEO SERVICES

Aide à domicile, ménage, jardinage

Apport : 25 000€

Franchise BIOCOOP BIOCOOP

Produits bio et naturels

Apport : 80 000€

Franchise Mondial Tissus Mondial Tissus

Décoration et linge de maison

Apport : 70 000€

Franchise UCAR UCAR

Location de voiture

Apport : 100 000€

Franchise LA MIE CALINE LA MIE CALINE

Boulangerie, pâtisserie, traiteur

Apport : 80 000€

Franchise MONCEAU FLEURS MONCEAU FLEURS

Fleuriste

Apport : 70 000€

Franchise DISTRI CLUB MEDICAL DISTRI CLUB MEDICAL

Santé, pharmacie, dentaire

Apport : 50 000€

Franchise Linguish Linguish

Formation et soutien scolaire

Apport : 25 000€

Plus de franchises

Actualités

Le réseau AXEO Services vient d’inaugurer une nouvelle agence à Serris (77), en région parisienne. Cette unité est gérée par la franchisée, Pascale Peterlini, qui a eu l’occasion de contacter l’enseigne AXEO Services lors du salon des services à la personne puis lors d’une réunion d’information, animée par le président d’AXEO Services, Julien Moineau. AXEO […]

L’entreprise pionnière sur le marché de l’aménagement global de l’habitat, la franchise Mobalpa, mutualise sa communication en Île de France. En effet, les 39 magasins de l’ameublement Mobalpa se sont regroupés pour optimiser les coûts de communication. C’est une première pour Mobalpa, déployé dans cette région depuis 2020. Ce regroupement a permis la mobilisation d’un […]

Plus d'actualités

Fermer le menu
×
Notre recommandation pour vous :
Acuitis

Maison d'Optique et d'Audition

Apport : 80 000€

CA réalisable : 3 000 000€

Candidater maintenant

×
Recevez chaque semaine la newsletter
Infos sur les réseaux qui recrutent, guides pratiques,
conseils pour réussir …
En vous abonnant, vous acceptez que nous puissions traiter vos informations conformément à notre politique de confidentialité.