Après des années d’expérience et de succès, le groupe Holder décide de développer l’enseigne de boulangerie-pâtisserie Paul en franchise et donc de donner aux créateurs d’entreprise la possibilité de bénéficier de son expérience.
Mais l’optique vient de changer, probablement avec l’arrivée à la direction du groupe, des fils du fondateur. Il est vrai aussi que Saint Preux n’a pas atteint les objectifs, manquant de notoriété en comparaison de PAUL. Les partenaires pourront choisir entre différentes déclinaisons de magasins, qui vont des grosses unités de 200 m2 avec cuisson sur place, jusqu’aux petits points de vente de 50 m2.
Séverine Grumiaux
