L’enseigne développe son réseau en licence de marque et compte aujourd’hui 70 restaurants pour un Chiffre d’affaires de 154 M€ en 2006. Il s’agit donc d’une opportunité pour le groupe Flo qui possède déjà les enseignes La Coupole, Bofinger, Terminus Nord, Hippopotamus, Tablapizza, Bistro Romain et réalise un chiffre d’affaires de 350 M€ grâce à ses 170 établissements.
Grâce à cette acquisition, Yves Couette, Président des Brasseries Kronenbourg, et Gilles Baumann, directeur de la franchise chez Flo, espèrent étendre le réseau et imposer La Taverne de Maître Kanter à travers l’hexagone.
