Les beaux jours sous le signe des ouvertures pour de jeunes concepts de restauration

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  • Créé le : 16/08/2012
  • Modifé le : 11/02/2020
Le marché des chaînes et franchises de la restauration rapide ou à thème ne connaît pas de temps mort. A côté des grands leaders, des réseaux plus jeunes se font petit à petit une place et convoite une part du marché français. L’actualité du ce Printemps-Eté est l’occasion d’un focus sur ces enseignes qui ne demandent qu’à devenir grandes.

UN NOUVEAU STUBE A PARIS

Ce nouveau concept qui prône le « snack’issime », traduisez le snacking haut de gamme, gourmand et qualitatif propose une cuisine authentique, des petits plats à déguster sur place ou à emporter sur le mode           « imbiss » (sur le pouce) inspiré directement du snacking berlinois à la mode. Au menu choucroute, Strudel, Currywurst, gâteau au pavot et les indissociables bières.

Déjà installé dans le 1er arrondissement, à deux pas du Palais Royal, le second restaurant devrait ouvrir dans le magnifique passage Verdeau dans le 9e arrondissement. Un choix qui illustre le positionnement haut de gamme de l’enseigne qui veut ainsi se démarquer nettement des chaînes et franchises de restauration rapide actuelles.

LA FRANCHISE FUXIA OUVRE DEUX RESTAURANTS A LYON

La franchise d’épicerie fine italienne, créée en 2000, poursuit activement son développement avec deux implantations au printemps dernier, dans la capitale Lyonnaise. Un doublet pour la franchise Fuxia qui entend conserver une place à part parmi les enseignes et franchises de restauration à thème. Le réseau compte aujourd’hui 19 établissements dont une dizaine sur Paris et en région parisienne.

LA FRANCHISE VAPIANO A L’ASSAUT DU MARCHE FRANÇAIS

Encore peu présente en France, cette nouvelle venue parmi les chaînes et franchises de restauration rapide a décidé d’intensifier sa présence sur le marché hexagonal. En revanche, elle est plus largement implantée en Europe (Suisse, Autriche, Grande Bretagne), dans les pays de l’Est (Serbie, Pologne, Lituanie ), aux Etats-Unis, Amérique du Sud, en Australie, dans les pays arabes, en Asie et dans les pays nordiques. Cette enseigne allemande, joue la carte de la cuisine italienne avec une approche ultra citadine. Elle revisite l’incontournable trio « Pasta-Pizza-Salade » sur un mode self et surtout dans une ambiance contemporaine et branchée.

Arrivée en 2010 à Paris, la franchise Vapiano qui ne comptait jusque là que trois restaurants, un dans la capitale, un à Marseille et un à Lyon où elle vient d’ouvrir son 4ème établissement. Un choix stratégique en plein cur du mega centre de commerces et de loisirs de Confluence où l’enseigne dispose d’ une surface de restauration de plus de 1000 m2 avec deux bars, un espace lounge et une terrasse. D’autres ouvertures se profilent sur Paris, Strasbourg et Lyon toujours. L’enseigne estime le potentiel réseau en France à une cinquantaine de restaurants. Elle mise sur un programme qui, dans l’idéal, serait d’une dizaine de nouveaux établissements par an.

SECOND RESTAURANT POUR L’ENSEIGNE A LA BONNE HEURE

Ce nouveau concept de restauration du groupe Casino Restauration avait ouvert son site pilote l’année passée à Avignon. Les résultats semblent concluants puisque la Direction du groupe vient d’inaugurer un second établissement sous cette enseigne à Villefranche sur Saône, dans le Rhône. Sur une surface de 650 m2 avec salle et terrasse, et une capacité de 200 couverts, l’établissement propose une carte de restauration traditionnelle à table et rapide à consommer « sur le pouce ».
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LA FRANCHISE GARDEN ICE COFFEE EN REGION CENTRE

Le concept à la fois coffee shop, bar, salon de thé, glacier, lounge, restaurant et brasserie conçu pour répondre à un panel d’instants et de types de consommation ultra large poursuit son développement. Le réseau qui compte désormais 18 établissements renforce sa présence en région centre avec deux nouvelles adresses à Blois et à Orléans. A Blois, la franchise de restauration prend la place d’une ancienne brasserie et entend multiplier par trois le chiffre d’affaires précédent. Avec 90 places assises et 120 en terrasse, il devrait atteindre les 1,3 M d’€ de chiffres d’affaires.
A Orléans, le nouvel espace développe une superficie de 800 m2 soit 200 places en intérieur et 120 en terrasse. La franchise Garden Ice Café espère ainsi s’imposer comme une alternative de poids dans le paysage de la restauration actuelle.

Article mis en ligne par Isabelle, Rédactrice AC Franchise

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