Ce nouveau concept qui prône le « snack’issime », traduisez le snacking haut de gamme, gourmand et qualitatif propose une cuisine authentique, des petits plats à déguster sur place ou à emporter sur le mode « imbiss » (sur le pouce) inspiré directement du snacking berlinois à la mode. Au menu choucroute, Strudel, Currywurst, gâteau au pavot et les indissociables bières.
Déjà installé dans le 1er arrondissement, à deux pas du Palais Royal, le second restaurant devrait ouvrir dans le magnifique passage Verdeau dans le 9e arrondissement. Un choix qui illustre le positionnement haut de gamme de l’enseigne qui veut ainsi se démarquer nettement des chaînes et franchises de restauration rapide actuelles.
La franchise d’épicerie fine italienne, créée en 2000, poursuit activement son développement avec deux implantations au printemps dernier, dans la capitale Lyonnaise. Un doublet pour la franchise Fuxia qui entend conserver une place à part parmi les enseignes et franchises de restauration à thème. Le réseau compte aujourd’hui 19 établissements dont une dizaine sur Paris et en région parisienne.
Encore peu présente en France, cette nouvelle venue parmi les chaînes et franchises de restauration rapide a décidé d’intensifier sa présence sur le marché hexagonal. En revanche, elle est plus largement implantée en Europe (Suisse, Autriche, Grande Bretagne), dans les pays de l’Est (Serbie, Pologne, Lituanie ), aux Etats-Unis, Amérique du Sud, en Australie, dans les pays arabes, en Asie et dans les pays nordiques. Cette enseigne allemande, joue la carte de la cuisine italienne avec une approche ultra citadine. Elle revisite l’incontournable trio « Pasta-Pizza-Salade » sur un mode self et surtout dans une ambiance contemporaine et branchée.
Arrivée en 2010 à Paris, la franchise Vapiano qui ne comptait jusque là que trois restaurants, un dans la capitale, un à Marseille et un à Lyon où elle vient d’ouvrir son 4ème établissement. Un choix stratégique en plein cur du mega centre de commerces et de loisirs de Confluence où l’enseigne dispose d’ une surface de restauration de plus de 1000 m2 avec deux bars, un espace lounge et une terrasse. D’autres ouvertures se profilent sur Paris, Strasbourg et Lyon toujours. L’enseigne estime le potentiel réseau en France à une cinquantaine de restaurants. Elle mise sur un programme qui, dans l’idéal, serait d’une dizaine de nouveaux établissements par an.
Ce nouveau concept de restauration du groupe Casino Restauration avait ouvert son site pilote l’année passée à Avignon. Les résultats semblent concluants puisque la Direction du groupe vient d’inaugurer un second établissement sous cette enseigne à Villefranche sur Saône, dans le Rhône. Sur une surface de 650 m2 avec salle et terrasse, et une capacité de 200 couverts, l’établissement propose une carte de restauration traditionnelle à table et rapide à consommer « sur le pouce ».
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Article mis en ligne par Isabelle, Rédactrice AC Franchise
