Le groupe Casino restauration réinvente sa cafétéria

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  • Créé le : 03/12/2011
  • Modifé le : 07/10/2019
Le premier restaurant « A la bonne heure » du groupe Casino restauration a ouvert ses portes le 1er juin 2011 à Avignon, dans le centre commercial Cap Sud. Il s’étend sur une surface de 600 m2 avec 180 places environ pour une prévision de 350 couverts par jour. « A la bonne heure » s’ajoute aux six autres concepts de Casino Restauration que sont Casino Cafétéria, les Comptoirs Casino, Cur de Blé, Sde Saveurs d’événements, Villa Plancha, R2C.

La cafétéria traditionnelle change de peau mais garde ses fondamentaux

Toujours dans le but d’offrir une restauration traditionnelle mais mise au goût du jour où on vient seul ou en famille : du snaking et de l’offre à emporter, à côté de la restauration sur place, le nouveau concept est moderne et accueillant. L’organisation de l’ensemble se partage entre la boutique « Sur le Pouce » : des salades et des solutions de repas tout prêts mais aussi des pâtisseries, des boissons et l’espace « A Table » qui comme son nom l’indique permet de prendre son repas sur place. La formule est toujours en libre-service mais a été modernisée : la rôtissoire bien visible derrière une vitre, des îlots bar à pâtes, à soupes à salades mettent bien valeur les différents choix. La branche restauration a mis en place le principe du « chaud décalé » : les clients récupèrent leur plat après être passés en caisse et le dégustent donc chaud. Sans oublier les enfants qui ont leur espace dédié.

Une nouvelle identité visuelle et des clients qui adhèrent

Sur la base des carreaux de cuisine traditionnels, l’aménagement joue la modernité avec les couleurs aubergine et orange qu’on retrouve sur des tableaux très graphiques ainsi que sur les assiettes. Quant au mobilier, de grandes tables d’hôte cohabitent avec des fauteuils club violet et rouge. Ce réaménagement fait place aux grandes salles un peu impersonnelles avec des espaces bien identifiés et plus conviviaux. Les clients ont répondu présents et la fréquentation a augmenté de 20% en 4 mois selon Isabelle Galopier, responsable Marketing des enseignes Casino Restauration.
La clientèle reste familiale mais séduit aussi les jeunes et les seniors. Les fidèles des Cafétéria Casino continue à fréquenter ce nouveau concept qui a pour objectif aussi de permettre d’offrir de la restauration tout au long de la journée. Une offre dès le matin de petit déjeuner avec boisson chaude à 1,90 euros, une offre « Sur le Pouce » a 4,50 euros et une « A Table » à 9,90 euros (ticket moyen). Le prochain site à changer de nom sera celui de Villefranche (69) au début de l’année prochaine.

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En quelques chiffres
  • Apport : 15 000€
  • CA moyen : 150 000€
  • Droit d'entrée : 9 000€
  • Nombre d'unités total en national : 15
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