La Boucherie renforce son maillage breton avec l’ouverture d’un nouveau restaurant à Auray, dans le Morbihan. Aux commandes de l’établissement, l’entrepreneur Thierry Ruc qui s’est associé à Lucien Migliasso, Dominique Le Bihan et Jean-Marc Barbé, avec l’aide d’une équipe de 12 personnes, dont certains issus d’autres restaurants du groupe. Les quatre associés ont opté pour un emplacement stratégique du côté de la Zone Océane 3, face au multiplexe, à proximité d’un centre commercial, d’un centre aquatique et d’un hôtel, mais aussi non loin des zones touristiques de Carnac et de la presqu’île de Quiberon, un choix considéré comme étant stratégique. Ce nouveau restaurant de La Boucherie Comprend 130 places intérieures et une terrasse de 70 places.
