Le développement multi-unités représente une étape décisive dans le parcours d’un franchisé. C’est précisément ce cap que franchit Mohamed Echikr-Boukennat, exploitant d’un point de vente La Mie Câline à Tourcoing depuis quatre années. Le 13 mai 2026, il a inauguré son second établissement au sein du centre McArthurGlen de Roubaix (59), illustrant ainsi une stratégie de croissance maîtrisée et une diversification géographique réfléchie. Cette expansion s’inscrit dans la dynamique de développement de l’enseigne du groupe Monts Fournil, qui compte près de 240 magasins sur le territoire national et fédère 2 600 collaborateurs et franchisés. Pour les candidats à la franchise, ce parcours démontre concrètement les possibilités d’évolution offertes par un réseau structuré et les clés d’une croissance pérenne dans le secteur de la boulangerie-pâtisserie et de la restauration rapide.
Le parcours exemplaire d’un entrepreneur de la restauration
Mohamed Echikr-Boukennat incarne le profil type du franchisé performant qui sait transformer son expérience en opportunité de développement. Titulaire d’un master en management et communication, il a construit son expertise au sein de grandes enseignes de restauration, où il s’est spécialisé dans la gestion de centres de profit.
Cette solide formation opérationnelle lui a permis d’acquérir les compétences essentielles avant de se lancer dans l’entrepreneuriat franchisé. Son choix de rejoindre le réseau La Mie Câline il y a quatre ans reposait sur des critères précis et stratégiques.
« La Mie Câline réunit tous les éléments essentiels pour entreprendre sereinement : une marque reconnue, des produits de qualité et un accompagnement solide ».
Mohamed Echikr-Boukennat, multi-franchisé La Mie Câline
Cette première expérience à Tourcoing lui a permis de développer une véritable maîtrise du concept et du pilotage d’équipe, des compétences indispensables avant d’envisager une expansion. La décision d’ouvrir un second point de vente témoigne de sa confiance dans le modèle économique de l’enseigne, créée en 1985 et devenue un acteur majeur des terminaux de cuisson en France.
Une implantation stratégique au service d’une croissance durable
Le choix du centre commercial McArthurGlen de Roubaix révèle une approche stratégique mûrement réfléchie. Contrairement à son premier établissement situé en centre-ville de Tourcoing, ce nouvel emplacement en centre commercial premium offre une complémentarité évidente. Mohamed Echikr-Boukennat souligne d’ailleurs que « ce nouvel emplacement en centre commercial premium représente une réelle opportunité de toucher une clientèle différente et de poursuivre le développement de mon activité ».
Cette diversification des zones de chalandise permet de sécuriser le développement en répartissant les risques et en maximisant les opportunités commerciales. Au-delà de la dimension économique, ce projet s’accompagne d’un fort engagement territorial. Le recrutement des collaborateurs s’effectue prioritairement via la mission locale de Roubaix, participant ainsi activement au dynamisme économique local.
Cette démarche d’ancrage territorial, couplée à une formation rigoureuse des équipes en amont de l’ouverture, garantit le respect des standards de l’enseigne tout en créant de l’emploi localement. Pour les candidats à la franchise, cet exemple démontre qu’une expansion réussie repose autant sur le choix des emplacements que sur la capacité à s’intégrer dans l’écosystème économique local.
