Memphis Coffee aurait enregistré une progression de son chiffre d’affaires de plus de 15 %. De 60 millions d’euros en 2015, il est passé, conformément aux prévisions de départ de l’enseigne, à 70 millions d’euros en 2016. Memphis Coffee s’est fixé un objectif similaire pour 2017 et vise les 80 millions d’euros.
Une progression de 15 % du CA en 2016
En 2016, l’enseigne affirme que près de 4 millions de clients ont été servis dans les restaurants de son réseau avec un ticket moyen se situant entre 18 € et 19 €.
Concernant l’année 2017, la franchise a prévu une dizaine d’implantations dans le but de se rapprocher du cap des 100 restaurants qui pourrait être atteint à l’horizon 2020.
L’ouest de la France est particulièrement ciblé, les Dom-Tom pourraient également accueillir l’enseigne.
Memphis Coffee Chaine de restaurant de l’année
Memphis Coffee aurait, pour la deuxième fois consécutive, été reconnu « Chaîne de restaurant de l’année » par les consommateurs.
Cette récompense a été créée en 2015 par la société Monadia, organisatrice, notamment, des « Saveurs de l’année », du « Festival des blogueurs culinaires » ou encore des « Victoires de la Beauté ».
Choisis en fonction de leurs habitudes de consommations, des clients « mystère » ont testé la qualité de 25 restaurants du réseau Memphis Coffee et les ont évalués selon cinq critères: la satisfaction globale, le personnel, l’ambiance, le repas et l’hygiène.
Ils ont décerné une note de 6.52 sur 10 à ces restaurants, alors que le concept a récolté la note de 8 sur 10 pour le critère « ambiance ».
Meilleur burger de l’année 2016 – 2017 pour l’enseigne Memphis Coffee
Le réseau Memphis Coffee a vu ses burgers être reconnus « Meilleur Burger de l’année 2016-2017 ». Cette étude a été menée auprès d’un jury de consommateurs français.
Les internautes devant répondre à une série de questions et attribuer une note basée sur 8 critères: la saveur et la gastronomie du burger, la qualité et la fraîcheur des produits, le pain, la viande, les ingrédients (sauce, salade,…), l’accompagnement (frites, oignons frits, …), le rapport qualité-prix, l’ambiance et le service du restaurant.
En terme de communication, l’enseigne a utilisé plusieurs canaux: PLV, signalétique, radio interne diffusée dans les restaurants… Une campagne radio nationale a, par ailleurs, été lancée courant mars 2017 sur NRJ.
Le concept de restaurant à thème Memphis Coffee
Memphis Coffee veut proposer des restaurants aux couleurs des États-Unis, avec une restauration de qualité, un service à table et une carte qui correspond aux aspirations actuelles.
Hamburgers, salades sandwiches, bagels, hot-dogs, milk-shakes, glaces et pâtisseries américaines…. L’enseigne affirme proposer une offre variée.
A propos de la franchise Memphis Coffee
Basé sur le concept des « diners » américains des années 50, Memphis Coffee est un réseau de restaurants à la décoration vintage et aux plats saveurs US.
Lancé en France en 2009, il se développe en franchise, deux ans plus tard, sur des surfaces d’environ 350 m².
Memphis Coffee se place comme un véritable restaurant, avec un service à table et une carte qui répond aux tendances actuelles.
