La franchise de burger mondiale s’inscrit dans une démarche de pêche durable

La franchise McDonald’s, le N°1 des chaînes et franchises de burgers vient d’annoncer que la totalité de l’approvisionnement en poisson blanc (cabillaud, hoki, églefin…) serait dorénavant labellisée MSC.

Les besoins en poisson blanc qui entrent dans la composition du Filet-O-Fish par exemple représente en termes de consommation pour les seuls restaurants français pas moins de 3000 tonnes de portions annuelles. On mesure l’importance d’un tel engagement et, par là même, la difficulté de trouver une source d’approvionnement répondant à la fois aux besoins en quantité et aux critères qualitatifs exigés.

C’est chose faite et c’est une première pour la franchise McDonald’s qui s’engage comme beaucoup d’enseignes de restauration rapide dans un effort conséquent pour mettre en uvre une démarche environnementale et responsable en phase avec les valeurs montantes de la clientèle.

Crée en 1997, conjointement par WWF et Unilever, le Marine Stewardship Council (MSC) est un organisme international de certification écologique qui a pour but de garantir des pratiques de pêche respectant les critères environnementaux, respect des quotas, gestion des stocks, maintien des écosystèmes et traçabilité des ingrédients et aliments. En 2011, 7% des produits pêchés ont été certifiées par ce label.

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Article mis en ligne par Isabelle, Rédactrice AC Franchise