Bagelstein fait appel à un fonds d’investissement

Les objectifs du spécialiste du bagel

Bagelstein, qui avait jusqu’alors, 31 restaurants dont 5 en propre, s’est fixé les objectifs suivants :

• Améliorer la capacité de ses 3 laboratoires de production qui produisent et fournissent les restaurants.
• Se munir de ressources humaines plus spécialisés.
• Développer les outils informatiques (outils de production, de stock, de commande en ligne…).
• Accélérer les ouvertures.

Parmi les nouvelles perspectives de développement de l’enseigne, Bagelstein a également décidé de torréfier le café elle-même via un partenaire, à partir d’un café vert qui sera sélectionné en Amérique centrale.