La franchise Bagelstein a décidé de se donner les moyens de développer son activité et d’assurer sa croissance externe. Elle a eu recourt aux services de Midi Capital pour une levée de fonds en capital développement.
Les objectifs du spécialiste du bagel
Bagelstein, qui avait jusqu’alors, 31 restaurants dont 5 en propre, s’est fixé les objectifs suivants :
- Améliorer la capacité de ses 3 laboratoires de production qui produisent et fournissent les restaurants.
- Se munir de ressources humaines plus spécialisés.
- Développer les outils informatiques (outils de production, de stock, de commande en ligne…).
- Accélérer les ouvertures.
Parmi les nouvelles perspectives de développement de l’enseigne, Bagelstein a également décidé de torréfier le café elle-même via un partenaire, à partir d’un café vert qui sera sélectionné en Amérique centrale.
