Le réseau de brasseries italiennes Doppio Malto confirme ses ambitions hexagonales en annonçant deux implantations majeures : un établissement à Plan de Campagne début juin et un second à Blagnac courant mai. Cette double offensive commerciale témoigne d’une stratégie de développement méthodique et réfléchie, ciblant des zones commerciales à très forte fréquentation. Avec désormais 65 restaurants répartis entre l’Italie et la France, l’enseigne fondée par l’entrepreneur sarde Giovanni Porcu démontre la viabilité d’un positionnement hybride entre brasserie artisanale, restauration authentique et espace de divertissement. Cette dynamique d’expansion s’appuie sur une reconnaissance internationale, matérialisée par plusieurs distinctions prestigieuses dont l’Insegna dell’anno 2024-2025 et 2025-2026, équivalent transalpin du « Retailer of the Year ».
Une stratégie d’implantation ciblée sur les zones à fort trafic
L’analyse des choix d’implantation du réseau Doppio Malto révèle une méthodologie précise privilégiant les destinations commerciales majeures. L’installation à Plan de Campagne, zone commerciale la plus visitée de France, illustre parfaitement cette approche. Le restaurant de 220 m² avec terrasse, capable d’accueillir jusqu’à 165 couverts, s’intègre au Food Village de la Galerie Barnéoud, bénéficiant ainsi d’un flux naturel de clientèle considérable.
À Blagnac, l’enseigne déploie un format encore plus ambitieux avec 540 m² dont 200 m² de terrasse et une capacité de 220 couverts, positionnant le restaurant au cœur d’un centre commercial stratégique de l’agglomération toulousaine.
Cette double ouverture porte à neuf le nombre de villes françaises où Doppio Malto est présent, après Paris, Nice, Chambray-Lès-Tours, Bordeaux, Laval, Montpellier, Chasse-sur-Rhône et Toulouse. Cette progression géographique témoigne d’une volonté de construire progressivement un maillage territorial cohérent, en privilégiant les métropoles régionales et leurs périphéries commerciales dynamiques.
Un concept éprouvé qui séduit investisseurs et consommateurs français
Le modèle Doppio Malto repose sur une proposition de valeur distinctive combinant trois piliers : la production de 12 bières artisanales brassées à Iglesias en Sardaigne, une offre gastronomique italienne authentique (grillades, antipasti, pizzas, pasta et desserts maison dont le signature Birramisù), et une dimension entertainment avec babyfoot, billard et écrans géants. Cette approche hybride répond aux attentes contemporaines des consommateurs recherchant une expérience complète plutôt qu’une simple prestation de restauration.
La reconnaissance internationale du concept constitue un argument commercial puissant : les distinctions BRA Tendances Restauration, MAPIC Awards et Foodservice Award Italy valident la pertinence du positionnement. L’identité visuelle, conçue par les illustrateurs italiens Lucrezia Viperina et Francesco Poroli, renforce la différenciation de l’enseigne dans un secteur concurrentiel. Comme le souligne Giovanni Porcu, CEO de Doppio Malto, la transposition des valeurs italiennes fonctionne parfaitement en France :
« La passion brassicole, l’amour de la vie et l’envie de se retrouver autour d’une bonne bière artisanale ».
Giovanni Porcu
Pour les candidats à la franchise, ce concept clé en main offre l’avantage d’un positionnement clairement établi, d’une notoriété croissante et d’un savoir-faire industriel maîtrisé en matière de production brassicole.
