De cinq à 8 minutes, Frantz Lallement, La Boîte à Pizza

  • Créé le : 20/02/2006
  • Modifé le : 12/02/2020

« Trouver le juste équilibre entre le temps de livraison et la perte potentielle de clientèle car un client qui constate une arrivée plus rapide commande plus souvent. » Frantz Lallement.

« Le concept de la franchise La Boîte à Pizza est à la fois clair et évolutif. La valeur du goût permet de mieux fidéliser les clients. Aussi nous offrons six opérations annuelles avec plus de 30 pizzas et des recettes saisonnières. »

Frantz Lallement, La Boîte à Pizza

AC Franchise : La livraison est un élément important dans votre métier, pouvez-vous en parler ?

Frantz Lallement : En effet le temps moyen de livraison doit être situé entre 25 et 30 minutes. On s’aperçoit qu’en livrant en 15 à 20 minutes, on obtient une croissance plus rapide. Donc il est nécessaire d’avoir suffisamment de livreurs mais aussi d’être situé dans une zone de livraison qui ne soit pas trop étendue. Il y a là un dosage judicieux entre le marketing, la masse salariale et le produit. Ce dosage repose sur le périmètre de la zone de chalandise. Ainsi quand la livraison peut avoir lieu en 5 à 8 minutes, ce qui est assez long si on ajoute la remise de l’article et le retour, on valorisera davantage la publicité par coupon pour produits à emporter, en revanche entre 0 et 5 minutes, la publicité portera sur le produit livré. Cet ensemble de paramètres représente un vif intérêt pour la chaîne.

AC Franchise : Vous avez également un site internet ?

FL : Oui, nous nous appuyons sur l’ADSL. La commande par internet est également une possibilité pour le client et il bénéficie là aussi de promotions spéciales. Sur le site il y a des services supplémentaires : des recettes sur la manière de faire des pizzas par exemple. Les nouvelles technologies vont également nous permettre d’évoluer. Par exemple pour le choix des pizzas sur écrans plasma dans les points de vente.

AC Franchise : Quels sont les avantages offerts au franchisé de La Boîte à Pizza ?

FL : Nous lui apportons une véritable gestion du réseau, nous gérons les campagnes. Nous lui permettons aussi de bien comprendre le produit et le management de son point de vente. Nous constatons que la rentabilité est intéressante chez nous. Ainsi le chiffre d’affaires par unité est d’environ 31 000 €. Et puis la connaissance du métier et des paramètres que nous évoquions lui assure une bonne rentabilité. Nous avons une centrale d’achat performante et un service marketing que je qualifierais de  » bouillonnant « .

AC Franchise : Quels efforts leur demandez-vous en retour ?

FL : D’abord je leur demande d’avoir un état d’esprit d’équipe, de partager les idées et aussi d’apprécier la gourmandise du produit. Nous souhaitons qu’ils participent à la vie du réseau. Nous avons des commissions qui leur sont ouvertes pour le marketing ou le produit. Par ailleurs ils ont au départ un apport personnel de 30 à 35 000 € sur les 120 à 140 000 que représente le projet.

CHOPSTIX

Restauration Asiatique

Apport : 100 000€

ECOCUISINE

Cuisine, bain, placard

Apport : 70 000€

FRANCE ACCES

Services aux particuliers

Apport : 15 000€

REMOVO

Entretien et rénovation

Apport : 10 000€

GLASS AUTO

Centre auto et Station service

Apport : 10 000€

SVELTEO

Diététique et minceur

Apport : 20 000€

MDA électroménager

Électroménager

Apport : 50 000€

RESOTRAVO

Courtage en travaux

Plus de franchises Afficher plus

Actualités

Le Coq Couvreur : la franchise BTP accessible sans apport

Le Coq Couvreur : la franchise BTP accessible sans apport

Le secteur de la franchise dans le BTP attire de nombreux candidats entrepreneurs, mais se heurte souvent à un obstacle majeur : l’investissement initial conséquent requis pour démarrer. Entre l’achat de matériel, les droits d’entrée et la constitution d’une trésorerie de démarrage, les montants peuvent rapidement décourager les artisans qualifiés désireux de se lancer. C’est […]

Planète Fitness déploie une borne de vente intelligente pour moderniser l’expérience client

Dans un secteur du fitness où la différenciation devient un enjeu majeur, la franchise Planète Fitness franchit une nouvelle étape avec le déploiement d’une borne de vente digitale. Testée avec succès pendant plus de six mois dans le club pilote de Dijon, cette solution automatisée incarne une vision stratégique claire : offrir aux franchisés un […]

Sushi Daily déploie son réseau de franchise en France

Sushi Daily déploie son réseau de franchise en France

Dans un secteur de la restauration rapide en pleine mutation, où les consommateurs recherchent à la fois qualité, fraîcheur et praticité, Sushi Daily intensifie son développement territorial et lance un appel à candidatures pour de nouveaux partenaires franchisés. Le leader européen du sushi frais en libre-service, fort de ses plus de 1 100 kiosques implantés […]

×
Notre recommandation
CLASS'CROUTE

Class’croute associe restauration rapide sur place/à emporter et la livraison en entreprise de plateaux-repas et de buffets.

Son modèle offre aux entrepreneurs les avantages du métier de restaurateur sans les contraintes.

En savoir plus maintenant
En quelques chiffres
  • Apport : 100 000€
  • CA moyen : 500 000€
  • Droit d'entrée : 30 000€
  • Nombre d'unités total en national : 90
En savoir plus maintenant
×
Recevez chaque semaine la newsletter
Infos sur les réseaux qui recrutent, guides pratiques,
conseils pour réussir …
En vous abonnant, vous acceptez que nous puissions traiter vos informations conformément à notre politique de confidentialité.