La chaîne française de coffee shops Columbus Café & Co renforce sa présence en Auvergne-Rhône-Alpes avec l’ouverture d’un nouvel établissement le 1er octobre prochain. Situé au sein du centre commercial Neyrpic à Saint-Martin-d’Hères, près de Grenoble, ce point de vente sera dirigé par Sandra Laliaux, une entrepreneure de 32 ans qui développe déjà un espace de loisirs dans le même centre. Cette ouverture illustre une tendance croissante dans le monde de la franchise : le développement de portefeuilles multi-enseignes par des franchisés ambitieux. Avec cette nouvelle implantation, le réseau Columbus Café & Co compte désormais une trentaine d’établissements dans cette région dynamique, confirmant sa position de leader français des coffee shops.
De l’Escape Game au coffee shop : une stratégie multi-concepts gagnante
Le parcours de Sandra Laliaux témoigne d’une approche entrepreneuriale diversifiée et réfléchie. Après des études en gestion financière et une première expérience en franchise dès 2015, cette jeune entrepreneure a ouvert en 2024, avec son mari, un espace de loisirs de 330 m² comprenant quatre salles d’Escape Game et une salle de quiz au sein du centre Neyrpic. Un an plus tard, elle complète son offre avec ce coffee shop de 93 m² (incluant une terrasse de 20 m²), créant ainsi une synergie entre ses différentes activités.
Cette stratégie multi-concepts présente plusieurs avantages pour un franchisé : diversification des sources de revenus, économies d’échelle en matière de gestion, et création d’une expérience client complémentaire.
« J’ai recruté une équipe de 8 personnes qui m’accompagne dans cette nouvelle aventure », explique Sandra Laliaux, qui a également privilégié les entreprises locales pour les travaux d’aménagement, renforçant son ancrage territorial.
Une implantation stratégique dans un centre commercial communautaire
Inauguré en octobre 2024, ce pôle commercial à ciel ouvert situé à 5 km de Grenoble rassemble 70 boutiques et 20 restaurants, et se distingue par son fort ancrage dans la vie locale. Le centre a notamment créé l’ADN, une association qui propose des activités culturelles aux jeunes de Saint-Martin-d’Hères et organise régulièrement des événements communautaires.
Pour la franchise Columbus Café & Co, cette ouverture s’inscrit dans une stratégie de développement régional ciblée. L’enseigne, créée en 1994 et élue « Meilleure Chaîne de coffee shop en France » par l’European Coffee Symposium, mise sur l’expérience client et l’approvisionnement local pour se démarquer. Les 150 premiers clients du nouvel établissement, ouvert du lundi au samedi de 10h à 20h, recevront d’ailleurs des écocups lors de l’inauguration, illustrant l’engagement de la marque envers des pratiques plus durables.
