L’implantation de concepts de restauration au sein des galeries commerciales représente aujourd’hui une tendance de fond dans le secteur de la franchise. Le réseau Columbus Café & Co, leader français du coffee-shop, illustre parfaitement cette stratégie avec l’ouverture, le 29 septembre, de son premier établissement en Haute-Marne, situé au cœur de la galerie commerciale de l’Intermarché de Chaumont, avenue de la République. Cette installation marque une étape significative dans le déploiement territorial de l’enseigne dans le Grand Est, région devenue un axe prioritaire de son développement. Avec déjà une quinzaine de points de vente dans ce territoire, Columbus Café & Co démontre qu’une approche méthodique du maillage régional, combinée à des implantations stratégiques en zones de chalandise captives, constitue un modèle performant pour les candidats à la franchise. Ce projet, porté par Alexandre de Moura, directeur de l’Intermarché local, génère la création de cinq emplois et transforme la galerie commerciale en véritable destination de vie.
Les atouts d’une implantation en galerie commerciale pour les franchisés
Le choix d’installer un coffee-shop au sein d’une galerie commerciale offre des avantages considérables pour les entrepreneurs franchisés. Le flux de clientèle naturellement généré par l’hypermarché ou le supermarché ancre constitue un atout majeur, réduisant significativement les investissements marketing nécessaires pour attirer les premiers clients. À Chaumont, l’établissement de 80 m² bénéficie ainsi d’une visibilité immédiate auprès des consommateurs effectuant leurs courses quotidiennes.
Cette configuration permet également d’optimiser les coûts d’installation et de fonctionnement. Les loyers en galerie commerciale s’avèrent généralement plus accessibles que ceux des emplacements en centre-ville, tout en garantissant un trafic piétonnier important. L’amplitude horaire du lundi au samedi de 8h30 à 19h s’aligne sur les habitudes de fréquentation des centres commerciaux, maximisant ainsi le potentiel de chiffre d’affaires.
Pour les candidats à la franchise, ce modèle présente un équilibre attractif entre investissement initial maîtrisé et perspectives de rentabilité, particulièrement dans les villes moyennes où la concurrence reste moins intense qu’en métropole.
Chaumont : quand la grande distribution et le coffee-shop se complètent
Le projet chaumontais illustre parfaitement comment la complémentarité entre grande distribution et restauration rapide peut créer de la valeur ajoutée pour l’ensemble d’un site commercial. Alexandre de Moura, directeur de l’Intermarché de Chaumont depuis fin 2024, incarne cette vision entrepreneuriale en devenant simultanément franchisé Columbus Café & Co. Cette double casquette lui permet d’orchestrer une stratégie globale de redynamisation de la galerie commerciale, transformant un simple lieu de courses en espace de vie sociale.
L’établissement propose 30 places assises en intérieur complétées par une terrasse extérieure, créant ainsi un lieu où les clients peuvent se détendre avant ou après leurs achats. Pour Frédéric Pastur, directeur général de l’enseigne, cette première adresse en Haute-Marne, tout comme l’arrivée d’Alexandre de Moura parmi les franchisés, représente une étape importante dans le développement de Columbus Café & Co dans le Grand Est.
L’établissement ambitionne aussi de devenir un lieu de rendez-vous pour les collégiens et les lycéens des environs, une façon concrète de s’ancrer dans la vie locale. Pour célébrer l’ouverture, des Ecocups ont été offerts aux 100 premiers clients, illustrant l’engagement environnemental de l’enseigne française.
