Christophe Michalak et sa cuisine Perene : duo gagnant !

  • Créé le : 19/10/2016
  • Modifé le : 11/02/2020

La franchise Perene, marque permium du groupe Fournier spécialisée dans l’agencement d’intérieurs, a plu de 75 ans d’expérience à son actif. Une expérience qu’elle met au service de ses clients mais également de ses franchisés à travers une excellente maîtrise de métier et du marché.

Le savoir-faire de l’enseigne a également séduit des professionnels connus et reconnus dans leur domaine, comme c’est le cas pour le Chef Christophe Michalak.

Christophe Michalak dans sa cuisine Perene

Fonctionnalité, créativité, complémentarité

Perene et Christophe Michalak ayant plusieurs points en commun, il n’est pas étonnant que leur collaboration fonctionne à merveille. En effet, tout comme le célèbre chef, l’enseigne mise sur l’innovation tout en restant ancrée dans ses traditions.

L’autre point commun entre les deux partenaires est en rapport avec la transmission du savoir-faire. En effet, pour Michalak, « bien expliquée, la pâtisserie est à la portée de tout le monde. » Le même esprit anime Perene qui transmet toutes ses connaissances à son réseau.

La cuisine Perene du Chef lui ressemble : épurée, simple et fonctionnelle. Une cuisine dont il est visiblement très satisfait. Christophe Michalak  témoigne : « On s’est bien entendus avec Perene, et c’est précisément pour cette raison que je suis vraiment fan de la marque, parce que je suis tout le temps à deux cents à l’heure, j’ai besoin de travailler avec des gens qui me comprennent tout de suite. »

Plan de travail, rangements, agencement, tout a été étudié pour permettre au chef de laisser son talent et sa créativité s’exprimer dans un environnement propice, celui d’une cuisine Pérenne sur-mesure !

C’est d’ailleurs la promesse que fait l’enseigne à tous ses clients : comprendre leur demande dans ses moindres détails afin de pouvoir leur proposer la décoration qu’ils recherchent, celle dans laquelle ils se retrouvent.

Recette Cheescake Passion par Michalak

Ingrédients

* Philadelphia 265 g (ou fromage frais St Môret)
* Sucre semoule 80 g
* Farine T55 5 g
* Oeuf frais 50 g (1 pièce)
* Jaune d’oeuf 20 g (1 pièce)
* Crème épaisse 20 g
* Gélatine 2 g (1 feuille)
* Jus de passion 50 g (5 cl)

Préparation

Commencez par chauffer le jus de passion et la gélatine au micro-ondes avant d’y ajouter le philadelphia et la crème épaisse. Remuez ensuite ce mélange avec un fouet et ajoutez le  jaune et l’œuf, le sucre et la farine jusqu’à obtention d’une préparation fluide, sans grumeaux.

Ne vous reste plus qu’à verser le tout dans un moule en silicone de 5 cm de diamètre et de 4 cm de haut et de cuire dans un four préchauffé à 85 °C pendant 40 mn. Le gâteau doit ensuite être réservé au congélateur pendant 1 heure.

Pour la finition, découpez la mangue en petits cubes que vous lierez avec le reste de la pulpe mixée. Disposez sur votre gâteau avec un du zeste de citron vert. Ne vous reste plus qu’à déguster votre cheescake !

CHOPSTIX

Restauration Asiatique

Apport : 100 000€

ECOCUISINE

Cuisine, bain, placard

Apport : 70 000€

CAPCAR

Achat vente automobile et mandataire auto

REMOVO

Entretien et rénovation

Apport : 10 000€

GLASS AUTO

Centre auto et Station service

Apport : 10 000€

DIRECT CROQUETTE

Animalerie - Alimentation animale

Apport : 4 000€

SVELTEO

Diététique et minceur

Apport : 20 000€

V-LOC

Location de voiture

Plus de franchises Afficher plus

Actualités

CROUST'N GO ouvre à Lyon 8 et mise sur un format ultra-optimisé

CROUST’N GO ouvre à Lyon 8 et mise sur un format ultra-optimisé

Un nouveau restaurant sous enseigne CROUST’N GO a ouvert ses portes à Lyon 8. Inauguré le 18 décembre 2025 au 123 avenue des Frères Lumière, cet établissement incarne une approche résolument moderne de la franchise en restauration. Avec une surface de 71 m² entièrement dédiée à la production et au service rapide, sans espace de […]

À Tours, De Rent Company accueille un franchisé au solide parcours entrepreneurial

Le réseau De Rent Company a accueilli un nouveau franchisé à Tours en septembre 2025. Damien Sassier, 41 ans, apporte au concept de rénovation clé en main pour l’investissement locatif une expertise rare : 18 années passées dans le bâtiment, dont 11 comme chef d’entreprise artisanale. Installé à Azay-le-Rideau, ce père de cinq enfants incarne […]

Carrefour City au cœur d’un partenariat public-privé à Séméac

Carrefour City au cœur d’un partenariat public-privé à Séméac

Un nouveau point de vente Carrefour City a vu le jour à Séméac au début de l’année 2026. Situé dans le quartier du Stade Jules Soulé, ce nouveau magasin franchisé dirigé par Thibault Gillon incarne une tendance de fond : les enseignes de proximité deviennent des acteurs incontournables de la revitalisation des territoires. Pour les […]

×
Notre recommandation
PISCINES DESJOYAUX

Pionnier et inventeur d’un concept unique: la piscine enterrée à la portée de tous.

Devenez concessionnaire DESJOYAUX, à partir de 40 000€ d’apport personnel, et sans royalties reversées à la marque !

En savoir plus maintenant
En quelques chiffres
  • Apport : 40 000€
  • CA moyen : 600 000€
  • Nombre d'unités total en national : 191
En savoir plus maintenant
×
Recevez chaque semaine la newsletter
Infos sur les réseaux qui recrutent, guides pratiques,
conseils pour réussir …
En vous abonnant, vous acceptez que nous puissions traiter vos informations conformément à notre politique de confidentialité.