Changer de vie professionnelle tout en restant fidèle à ses valeurs personnelles : c’est le choix qu’ont fait Olivier Chouet et sa compagne Shu-Min Chen en reprenant un restaurant class’croute à Annecy. Cette nouvelle implantation illustre la volonté de l’enseigne de s’appuyer sur des profils expérimentés pour poursuivre son développement en franchise. Après plusieurs mois de réflexion et d’échanges avec le réseau, le couple a concrétisé son projet entrepreneurial avec l’accompagnement des équipes développement de la marque, spécialisées dans la restauration rapide dédiée aux actifs et aux entreprises.
Une reconversion accompagnée de A à Z
Avant de rejoindre le réseau class’croute, Olivier Chouet a passé près de 27 ans au sein du Groupe Casino, en occupant différentes fonctions en France et à l’international. Cette longue expérience dans la grande distribution lui a permis d’acquérir une solide expertise opérationnelle et managériale.
Avec cette reprise à Annecy, il souhaitait désormais donner une nouvelle orientation à sa carrière en développant un commerce de proximité davantage ancré dans la vie locale. Le modèle de la franchise a constitué pour lui un cadre rassurant afin de franchir le pas de l’entrepreneuriat.
L’enseigne souligne d’ailleurs que « devenir franchisé, c’est avant tout une rencontre… et un accompagnement ». Une philosophie qui se traduit par un suivi complet des candidats tout au long de leur projet.
Les équipes de class’croute interviennent ainsi dès les premières étapes : qualification du projet, immersion terrain, aide à la construction du business plan, accompagnement au financement ou encore préparation opérationnelle avant l’ouverture ou la reprise du point de vente.
La reprise, un axe stratégique pour les réseaux de franchise
Dans le secteur de la franchise, la reprise de points de vente existants séduit de plus en plus de cadres en reconversion. Ce modèle permet de bénéficier immédiatement d’un emplacement opérationnel, d’une clientèle déjà installée et d’une activité existante, tout en profitant de l’accompagnement du franchiseur.
Pour le réseau class’croute, cette stratégie représente également un levier de développement important. L’enseigne, spécialisée dans la restauration du déjeuner et les services aux entreprises, poursuit son adaptation aux nouveaux modes de consommation, notamment avec le développement de solutions digitales et de services de livraison.
L’arrivée d’Olivier Chouet et de Shu-Min Chen à Annecy témoigne ainsi de l’attractivité croissante des réseaux capables d’allier accompagnement humain, expertise métier et sécurisation des projets entrepreneuriaux.
