Franchise L’ ATELIER GOURMAND

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Apport

30 000€

Droit d'entrée

18 000€

Formation

Oui

CA réalisable

100 000€

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La franchise L’Atelier Gourmand propose d’initier la clientèle à la cuisine. Cette enseigne de cours de cuisine surfe sur l’engouement des français pour ce type d’activité.

La franchise L’Atelier Gourmand : des recettes décortiquées de A à Z

L’enseigne de cours de cuisine a démarré à Angers en 2005. Le concept se veut convivial et accessible, loin des cours dispensés par « des chefs ». Le concept est de proposer aux clients des recettes innovantes mais accessibles en expliquant avec précisions toutes les techniques et les clés pour comprendre et réussir ses recettes. Les clients reçoivent des conseils et des astuces pour réaliser des recettes complètes.

Individuels ou collectifs, les cours sont renouvelés chaque mois. La franchise L’Atelier Gourmand propose des séances de 2 heures. Elle a été créée par Claire Lehay. La chef d’entreprise déclare avoir choisi le mode de développement en franchise, car elle aussi aurait souhaité, au commencement de son aventure commerciale, profiter de conseils pour se lancer.

Un profil de passionné de cuisine pour la franchise L’Atelier Gourmand

Le réseau de cours de cuisine déclare fournir une assistance au moment de la mise en œuvre du projet, avec une aide concernant l’aspect immobilier et les démarches administratives.

Elle explique également proposer des outils de communication, comme une charte graphique, un site internet, et un plan de communication pour une visibilité locale. Enfin, elle s’engage à fournir une base de 1000 recettes, un logiciel de gestion des clients, des cours et des plannings.

La franchise L’Atelier Gourmand ne recherche forcément pas des candidats qui ont une expérience dans le secteur restauration mais des personnes passionnées par la cuisine, capables de gérer des prises de parole en public.

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Qualité de l'enseigne perçue par les franchisés

L'indicateur de la Franchise, institut de sondage indépendant sur la satisfaction des franchisés d'un réseau a audité L' ATELIER GOURMAND et a collecté de façon confidentielle et anonyme des informations précises sur les réalités de l'activité des franchisés de ce réseau.

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Développement

Date de validité des chiffres : 01/04/2019

Type de contrat : Franchise

Durée du contrat (en années) : 5

Année de la première ouverture en national en propre : 2005

Année de création du 1er adhérent : 2011

Nombre d'unités totales en national : 14

Nombre d'ouvertures en national l'année précédente : 2

Nombre de fermetures en national l'année précédente : 1

Villes implantées : Rennes, Vannes, la Roche-sur-Yon, Challans, Chartres, Valence, Issy-les-Moulineaux, Bastia, St-Maximin (oise), Abidjan, Angers

Villes souhaitées en priorité : Tours, Bordeaux

Année de création du réseau dans d'autres pays : 2015

Nombre d'unités en propre dans le monde : 1

Nombre d'unités adhérentes dans le monde : 11

Nombre d'unités totales dans le monde : 13

Principaux pays d'implantation : France, Côte d'Ivoire

Pays d'origine du réseau : France

Les services

Remise de manuels de savoir-faire : Oui

Est-elle fournisseur : Oui

Aide pour l'étude de marché/statistiques nationales : Oui

Aide pour l'étude de marché/statistiques locales : Oui

Aide à la recherche d'un local : Oui

Analyse d'emplacement : Oui

Aide pour le dossier de financement : Oui

Formation initiale de l'adhérent (en jours) : Oui

Durée de la formation initiale de l'adhérent : 21 jours

Une formation du personnel est-elle prévue : Oui

Autres aides au démarrage : Formation 3 semaines : bases culinaires, utilisation logiciel, communication, marketing Logiciel de gestion des clients, des recettes, des cours, des plannings, des ventes et d'optimisation des achats. Base de données de recettes (+ de 1000 recettes validées et adaptées au format d'un cours collectif)

Audit d'Adhérent, plans d'amélioration : Oui

Les chiffres

Les chiffres ci-dessous sont valables au : 01/04/2019

Chiffre d'affaire moyen par unité en national : 100 000€

Droit d'entrée : 18 000€

Redevance d'exploitation : 400€

Commentaires sur apport personnel et investissement : Droit d'entrée de 18k€ à 15k€ CA réalisable : De 100k€ à 150k€ en 2 ans

Investissement total hors pas de porte : 100 000€

Apport personnel minimum : 30 000€

Superficie minimum (en m2) : 100 m²

Type d'emplacement : Zone d'activités ou 1 bis centre-ville

Zone de chalandise minimale (habitants) : 50 000 hab.

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