Se lancer dans une boutique de chocolats alors que le pouvoir d’achat des ménages recule peut sembler risqué. À Dieppe, Laurent Basil, responsable de la boutique Yves Thuriès, s’appuie pourtant sur un réseau qui le rassure. Du montage financier au choix des produits, l’accompagnement couvre tout le projet. L’accueil chaleureux et l’esprit d’entreprise familiale complètent le tableau. Son témoignage donne un aperçu du quotidien d’un franchisé et de ses ambitions pour les cinq prochaines années.
Un pari assumé malgré un pouvoir d'achat sous pression
Laurent Basil ne cache pas l'inquiétude du moment. Le contexte géopolitique pèse sur le pouvoir d'achat, et certains clients pourraient renoncer à s'offrir du chocolat. Il a pourtant choisi de s'engager, en s'appuyant sur une marque solide. Créée en 1991 par Yves Thuriès, double Meilleur Ouvrier de France, l'enseigne se présente comme chocolatier-récoltant : elle dispose de plantations de cacao en Équateur et de noisettes cultivées dans le Sud-Ouest. Le réseau compte aujourd'hui près de 80 boutiques, dont plus de la moitié en franchise.
Un accompagnement qui couvre tout le projet
Le responsable de la boutique dieppoise a été très bien entouré, par la chocolaterie comme par les organismes partenaires. Montage financier, marketing, choix des produits, manière de faire découvrir la marque : tous les sujets ont été abordés. Ce soutien correspond au parcours décrit par le réseau, avec une aide à la recherche d'emplacement et de financement avant l'ouverture. La formation dure ensuite environ un mois, dont quinze jours dans une boutique pilote et une semaine au siège, près d'Albi, avant un suivi personnalisé.
Une maison familiale, un accueil chaleureux
Ce qui le rassure avant tout, c'est le caractère familial de l'entreprise. Chaque interlocuteur se montre bienveillant, l’accueil est très bon et l’atmosphère chaleureuse, comme en famille ou entre amis. Le réseau entretient d'ailleurs ce lien avec une convention annuelle qui réunit ses franchisés et permet de renforcer les échanges avec la tête de réseau.
Cap sur la clientèle de particuliers et de professionnels
Dans cinq ans, Laurent Basil veut avoir élargi la clientèle de la boutique de Dieppe, auprès des particuliers comme des professionnels. La boutique, installée Grande Rue, a récemment changé de direction, et ce cap en trace la feuille de route : fidéliser les habitués, aller chercher de nouveaux clients et faire vivre la maison au fil du temps.
