Fondée en 2002 à Londres et forte de plus de 170 restaurants au Royaume-Uni, en Irlande et en Roumanie, la franchise Chopstix a choisi la France comme tête de pont de son expansion européenne. Depuis le 26 janvier 2026, le premier restaurant a ouvert ses portes rue du Faubourg Saint-Antoine à Paris, dans le quartier de Bastille, sur près de 200 m² avec environ 70 places assises. Présent au salon Franchise Expo Paris 2026, le réseau affiche clairement ses ambitions et cherche les entrepreneurs qui écriront avec lui les prochains chapitres de cette aventure.
Un concept inédit sur le marché français de la restauration rapide
Ce que la franchise Chopstix apporte en France n'a pas d'équivalent direct sur le marché hexagonal. Maya Hamadi, Directrice Générale de Chopstix France, le formule sans détour :
"Ce qu'on connaît sur le marché français, c'est plutôt de la restauration traditionnelle ou de la restauration premium thaïlandaise, vietnamienne, japonaise. D'un autre côté, ce qu'on connaît aussi, ce sont les buffets chinois où c'est servi froid et on réchauffe au micro-ondes. Nous, nous arrivons avec cette façon de faire et espérons révolutionner la manière de consommer asiatique".
Maya Hamadi
Face à ce marché fragmenté, Chopstix se positionne comme le premier fast food asiatique d'inspiration chinoise en France, construit autour de trois bases — nouilles sautées, riz aux œufs et riz blanc — complétées par une dizaine de recettes protéinées et végétales, à assembler à la manière d'un "Chipotle asiatique".
L'expérience client repose sur deux piliers : la rapidité et l'accessibilité.
"Nous avons des prix très compétitifs avec un panier moyen à 12,30 €. Nous servons notre client en 30 secondes parce que tout est déjà maintenu au chaud et fraîchement préparé tout au long de la journée".
Maya Hamadi
L'offre 100 % halal ouvre par ailleurs des perspectives intéressantes sur le marché français, positionnant le réseau Chopstix sur un segment à fort potentiel répondant aux attentes d'une clientèle large et diversifiée. Côté ambiance, les restaurants se distinguent par une identité visuelle forte : néons flashy, espace assis généreux et une attention particulière portée à l'expérience sur place, pour que l'acte d'achat rapide ne devienne pas synonyme de passage éclair.
Des franchisés entrepreneurs, pas forcément issus de la restauration
C'est l'un des messages forts portés par Patricia Reyes Garcia, responsable recrutement chez QSRP : l'expérience en restauration n'est pas un prérequis.
"Nous n’avons pas besoin de spécialistes, nous avons besoin de cuisiniers. Nous cherchons des personnes capables de fédérer leur équipe, de les tirer vers le haut et de gérer effectivement un centre de profit".
Patricia Reyes Garcia
La cuisine est en effet rationalisée avec peu de gestes techniques, des productions en petites séries maintenues au chaud et une équipe type d'une dizaine de collaborateurs, ce qui rend le concept rapidement opérationnel sans savoir-faire culinaire particulier.
L'accompagnement des franchisés est pensé de bout en bout : aide à la recherche et à la négociation du local, suivi par un directeur des opérations après l'ouverture, support logistique, marketing et achats.
"Les cofondateurs de Chopstix font encore partie des prises de décisions et ça nous permet vraiment de prendre des décisions très très rapidement, contrairement à d'autres groupes où les étapes de décision peuvent prendre des mois, voire ne jamais voir le jour."
Maya Hamadi
Le groupe QSRP, qui a fait ses preuves avec le développement fulgurant d'O'Tacos en France, apporte son expertise en matière de déploiement de réseaux de franchise et offre aux franchisés l'accès aux ressources opérationnelles, technologiques et financières d'un groupe expérimenté.
Le réseau prévoit d'ouvrir jusqu'à 50 restaurants en France d'ici trois ans, avec des formats variés adaptés aux centres-villes, centres commerciaux et zones à fort trafic. Pour les candidats à la franchise dans la restauration rapide, le message de Maya Hamadi est limpide :
"Vous avez l’envie, nous savons le concept. On vous attend".
Maya Hamadi
