Une attention toute particulière doit ainsi être portée aux clauses du contrat.
C’est le cas notamment de la clause d’exclusivité géographique qui doit « apparaître dans le contrat avec, en annexe, la carte précise de la zone concernée » ou des règles d’approvisionnement. « Le franchiseur vous impose-t-il de lui commander 100 % de vos achats ? Si c’est le cas, veillez à la présence d’une contrepartie : une centrale d’achats, capable de négocier des conditions avantageuses, ou une centrale de référencement qui vous indique des noms de fournisseurs et des références produits à distribuer. »
Le contrat de franchise peut aussi contenir une clause de non concurrence post-contractuelle qui concerne la nature de l’activité (l’ancien franchisé n’a pas le droit d’exercer une activité concurrente), une partie de l’activité, ou la territorialité (l’interdiction est valable uniquement dans une zone définie). Mieux vaut néanmoins vous protéger en optant pour un contrat qui substitue une clause de non affiliation à la clause de non concurrence. Dans ce cas, le franchisé n’a qu’une seule interdiction : il ne peut pas rejoindre un réseau concurrent pendant une durée de deux ans environ.