Créée en 1994, Tablapizza, une franchise spécialisée dans la fabrication de pizzas, compte aujourd’hui plus de 30 restaurants en France et affiche, à périmètre constant, un chiffre d’affaires de plus de 35 millions d’euros. Tablapizza se décrit comme une enseigne à l’identité rustique et provençale.
Fondée par deux entrepreneurs et reprise par le groupe FLO en 2006, cette franchise de fabrication de pizzas repose sur un concept de restauration rapide basé sur un aspect authentique et provençal apprécié par les clients. Tablapizza veut se démarquer des enseignes traditionnelles de pizzas en proposant à ses clients des pizzas originales tant par leurs formes que par leurs goûts : les rouléiades, les pizzas carrées…
Stratégie de développement du groupe
La pizza est certes un produit phare de la restauration rapide mais les clients sont aussi à la recherche de diversité et d’innovation. Et c’est pour répondre à cette demande que la carte de la franchise Tablapizza se renouvelle sans cesse avec des produits originaux – le carpaccio, les carrés terroirs, les Duettines… – préparés avec des ingrédients du terroir de chaque région. Les clients de l’enseigne ont même leurs mots à dire grâce à des animations produits qui permettent la validation de nouvelles recettes.
Pour ce qui est des objectifs d’avenir, Tablapizza vise une cinquantaine de nouvelles ouvertures d’ici 2 à 3 ans pour s’implanter dans de grandes villes comme Lyon, Marseille… et sur le lancement de plus petits formats d’environ 350 m² afin de réduire l’investissement pour les futurs franchisés. Le développement du réseau se fera par le biais de la franchise mais également avec des restaurants en propre. Les franchisés de l’enseigne vont pouvoir bénéficier de la grande expérience du groupe de la franchise au travers de ses différentes marques.
