Dans un secteur de la restauration d’entreprise confronté à des exigences environnementales croissantes, TOUT&BON adopte une posture offensive plutôt que défensive. Le réseau de traiteur, présent sur le marché depuis 2009, vient d’initier une phase d’expérimentation ambitieuse sur la métropole lilloise : des plateaux repas réutilisables destinés aux entreprises. Cette démarche illustre parfaitement comment un franchiseur peut anticiper les évolutions réglementaires pour en faire un levier de croissance. Alors que de nombreux acteurs du secteur subissent les nouvelles normes sur la réduction des déchets, le réseau TOUT&BON choisit d’en faire un axe stratégique de différenciation.
Un dispositif logistique circulaire conçu pour la performance opérationnelle
Le modèle développé par TOUT&BON repose sur une logistique parfaitement intégrée qui ne complexifie pas l’expérience client. Les contenants, fabriqués localement dans les Hauts-de-France avec le soutien de la Région, sont conçus pour supporter jusqu’à 300 cycles d’utilisation.
Concrètement, après livraison dans les entreprises clientes, les plateaux sont récupérés le jour même par les livreurs, puis acheminés vers le laboratoire du groupe pour lavage et remise en circulation. Cette boucle fermée garantit une simplicité d’usage comparable à celle d’une livraison traditionnelle, tout en éliminant les déchets d’emballage.
L’expérimentation menée actuellement sur la métropole lilloise vise à valider la viabilité économique et logistique du dispositif avant un éventuel déploiement à l’échelle du réseau. Cette phase test permet d’affiner les processus opérationnels et de mesurer l’acceptabilité du marché, deux éléments cruciaux avant de proposer ce modèle aux franchisés sur d’autres territoires.
Un argument commercial décisif pour séduire les entreprises et les franchisés
« Cette gamme de plateaux réutilisables illustre exactement ce que nous voulons pour notre réseau : une capacité à innover vite, à transformer une contrainte réglementaire en opportunité commerciale, et à donner à nos franchisés un temps d’avance sur leur marché local ».
Grégoire GHESQUIÈRES, Responsable Développement Franchise chez TOUT&BON
Pour les candidats à la franchise, cette innovation représente un triple avantage concurrentiel. D’abord, elle permet de cibler les grands comptes et entreprises engagées dans des démarches RSE, un segment clientèle à fort potentiel de fidélisation et de récurrence. Ensuite, l’ancrage territorial via la production française renforce l’attractivité de l’offre auprès des acteurs économiques locaux. Enfin, cette différenciation positionne le franchisé comme un acteur responsable et innovant, capable de répondre aux attentes sociétales avant même qu’elles ne deviennent des obligations.
