12 ouvertures ont été prévues en 2005 et au moins 10 en 2006 pour un objectif d’une 60taine de boutiques Valette fin 2006 et une présence dans toutes les agglomérations de plus de 150 000 habitants.
Celle de Lyon sera la 33ème sous la forme de partenariat pour un nombre actuel de 48 magasins (15 succursales et 33 partenaires). La Société Valette, spécialisée dans la fabrication et la commercialisation de foies gras et autres produits gastronomiques de terroir est devenue une marque incontournable sur le marché du foie gras. Depuis sa création, la société s’est développée au travers des bouchers, charcutiers et épiceries fines. Devant le succès de ses ventes et pour se rapprocher de ses clients particuliers, elle ouvre sa première boutique hors du Sud-Ouest en 1995. Dix ans après, la société ouvre sa 48ème boutique – la deuxième à Lyon – au 48 rue Tête d’Or dans le 6ème arrondissement.
Dominique Deslandes
