L’enseigne Flam’s qui fête cette année ses 20 ans est spécialisée dans la restauration à thème autour d’un produit phare du terroir alsacien : la flammekueche (recette alsacienne de fine pâte à pain croustillante recouverte d’un mélange crémeux finement assaisonné, puis parsemée de rondelles d’oignons et de lardons). Servie directement à sa sortie du four sur une planche en bois, elle est partagée, au milieu de la table, par les convives dans une ambiance voulue « chaleureuse et festive ». L’accueil des groupes y est privilégiée.
Développé en partenariats (pas de franchises), le réseau des restaurants Flam’s vient d’ouvrir son dixième point de vente à Erstein en Alsace. Ce restaurant est le premier installé en dehors des grandes villes*… Une première pour le réseau en zone rurale qui propose ici un établissement pouvant accueillir sur deux étages 120 couverts et dispose également d’une terrasse.
* L’enseigne disposait jusqu’ici de 9 restaurants au coeur des villes de Paris, Lille, Strasbourg, Lyon et Grenoble (capacité d’accueil : 150 à 250 places). Ils étaient tous situés proches des sites touristiques, dans des quartiers historiques et animés.
