Pierre Monvoisin et Thomas Berton, amis de longue date, ont ouvert un nouveau restaurant, La Côte et l’Arête, le 26 juillet dernier à Serris, en Seine-et-Marne. Situé à proximité de Disneyland Paris, ce projet reflète leur désir de créer un lieu convivial. Bien que Pierre vienne du secteur des assurances et Thomas du BTP, et qu’aucun des deux n’ait d’expérience en restauration, ils se sont lancés dans cette aventure avec enthousiasme.
Du 100 % frais et fait maison à 2 pas de Disneyland Paris !
Après trois décennies d’amitié née au lycée Martin Luther King, Pierre Monvoisin et Thomas Berton se sentent prêts à relever un nouveau défi. Pour se préparer, ils ont suivi une formation de trois mois couvrant tous les aspects du métier, de la cuisine au service en salle, une expérience qui n’a fait que renforcer leur motivation.
Leur nouveau restaurant, La Côte et l’Arête, se spécialise dans des plats de viande et de poisson de qualité, entièrement faits maison. Les deux entrepreneurs insistent sur l’utilisation exclusive de produits frais, offrant une carte qui va des sauces aux fruits de mer jusqu’au poulet pané pour enfants, tous préparés sur place. Cette approche garantit une cuisine savoureuse et authentique.
Avec un menu du midi à 15 € et un prix moyen de 30 € à la carte, le restaurant cible une clientèle variée. Afin de proposer des plats généreux qui se partagent, le restaurant dispose de tartines qui vont par 2, de planches de tapas à partager… de quoi toujours manger à plusieurs. Cet esprit convivial est renforcé par la décoration, simple et chaleureuse.
Le restaurant dispose de 144 couverts à l’intérieur et de 180 à l’extérieur, avec une équipe d’une vingtaine de salariés. Situé à proximité de nouveaux hôtels et de zones industrielles, il bénéficie d’un emplacement stratégique, attirant à la fois les touristes et les travailleurs locaux. La carte sera renouvelée chaque semaine en fonction des saisons.
Pour les beaux jours, le restaurant propose deux vastes terrasses végétalisées. Les deux amis souhaitent que leur équipe s’épanouisse tout en offrant une expérience mémorable à leurs clients. En cas de succès, ils envisagent déjà l’ouverture d’autres établissements.
