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Lancée en 1992, El Rancho est la première chaîne de restaurants Tex-Mex en France.
Si le développement de l'enseigne a commencé par l'installation des premiers restaurants dans les grands centres commerciaux d'Ile-de-France, il s'est rapidement poursuivi par des implantations en centre-ville et s'intensifie aujourd'hui en région parisienne et en province, à la périphérie des grandes villes.
Les restaurants El Rancho proposent une cuisine basée sur le mariage de recettes texanes et de spécialités mexicaines avec des plats à fort pouvoir de séduction comme les fajitas, le guacamole, les quesadillas ou le chili con carne.
Ils fonctionnent à partir d'une organisation très rôdée :
- des formatrices intégrées qui assurent en permanence la formation des collaborateurs de la chaîne ;
- des fiches descriptives pour l'ensemble des postes du restaurant ;
- l'existence d'une plate-forme de distribution ;
- une remontée quotidienne des taux de fréquentation, du prix du ticket moyen, etc. auprès de la direction d'El Rancho ;
- un outil « intramex » qui permet à tous les responsables du réseau de bénéficier en permanence d'une information à jour et de qualité ;
- des concours internes régulièrement mis en place pour récompenser les collaborateurs les plus dynamiques.
- la mise à disposition d'outils de communication répondant aux problématiques institutionnelles et opérationnelles des restaurants (plaquettes, Web, offres promotionnelles ).
Si le développement de l'enseigne a commencé par l'installation des premiers restaurants dans les grands centres commerciaux d'Ile-de-France, il s'est rapidement poursuivi par des implantations en centre-ville et s'intensifie aujourd'hui en région parisienne et en province, à la périphérie des grandes villes.
Les restaurants El Rancho proposent une cuisine basée sur le mariage de recettes texanes et de spécialités mexicaines avec des plats à fort pouvoir de séduction comme les fajitas, le guacamole, les quesadillas ou le chili con carne.
Ils fonctionnent à partir d'une organisation très rôdée :
- des formatrices intégrées qui assurent en permanence la formation des collaborateurs de la chaîne ;
- des fiches descriptives pour l'ensemble des postes du restaurant ;
- l'existence d'une plate-forme de distribution ;
- une remontée quotidienne des taux de fréquentation, du prix du ticket moyen, etc. auprès de la direction d'El Rancho ;
- un outil « intramex » qui permet à tous les responsables du réseau de bénéficier en permanence d'une information à jour et de qualité ;
- des concours internes régulièrement mis en place pour récompenser les collaborateurs les plus dynamiques.
- la mise à disposition d'outils de communication répondant aux problématiques institutionnelles et opérationnelles des restaurants (plaquettes, Web, offres promotionnelles ).
