Columbus Café & Co a annoncé l’ouverture prochaine d’un point de vente à Pamiers, le 3 décembre prochain, au sein de l’Intermarché Hyper Pyreval. Lauriane Cals, déjà franchisée d’une boutique de chocolats dans la même galerie commerciale, franchit une nouvelle étape en intégrant le réseau Columbus Café & Co. Cette 21ème adresse de l’enseigne en Occitanie témoigne du dynamisme de cette région pour le concept de coffee shop à la française. Avec une surface de 115 m² dont 90 m² dédiés à l’accueil des clients et une terrasse, cet établissement disposera d’une équipe de 6 personnes. Les horaires d’ouverture s’étendront de 8h à 19h du lundi au samedi, et de 10h à 18h le dimanche, permettant de capter différents moments de consommation.
Du premier pas en franchise à la multi-franchise : un parcours progressif
Le parcours de Lauriane Cals incarne la réussite d’une reconversion professionnelle bien accompagnée. À 32 ans, cette native d’Albi installée en Ariège depuis huit ans a opéré un virage radical dans sa carrière. Titulaire d’une licence en Banque, Assurance et Finance, elle a quitté le secteur financier pour se lancer dans l’entrepreneuriat via la franchise. Son témoignage est éloquent :
« Il a fallu tout apprendre, tout construire. Aujourd’hui, avec le recul, c’est une des plus belles décisions que j’ai prises. »
Cette première expérience lui a permis de découvrir la gestion d’équipe et les mécanismes de la franchise. Sept années d’exploitation de sa boutique de chocolats lui ont donné la confiance et l’expérience nécessaires pour envisager un second projet. Cette progression illustre une stratégie de développement prudente mais ambitieuse, caractéristique du multi-franchisage réussi. La franchisée insiste sur ses motivations profondes :
« Ce que j’aime par-dessus tout dans mon métier, c’est le contact humain, le partage et surtout l’esprit d’équipe ».
Cette dimension humaine constitue un fil conducteur dans son développement entrepreneurial, avec une équipe fidèle sur laquelle elle peut s’appuyer pour cette nouvelle aventure.
Columbus Café & Co : une enseigne qui accompagne la croissance de ses franchisés
Columbus Café & Co, première chaîne française de coffee shops créée en 1994, a développé une expertise dans l’accompagnement de ses franchisés. L’implantation à Pamiers s’inscrit dans une stratégie de maillage territorial en Occitanie, région particulièrement dynamique pour l’enseigne. Frédéric Pastur, Directeur général, souligne cette dimension :
« Nous sommes ravis d’accueillir Lauriane dans la famille Columbus Café et de l’accompagner dans cette nouvelle aventure ».
L’enseigne, qui appartient à Wagram Food Service, a été élue Meilleure Chaîne de coffee shop en France par l’European Coffee Symposium et figure sur le podium des marques championnes de l’expérience client. Son positionnement en grande distribution, via Columbus Retail créé en 2017, offre des opportunités spécifiques aux franchisés. Cette stratégie permet de bénéficier du flux naturel des hypermarchés tout en développant une offre de produits frais et sourcés localement.
Pour les candidats à la franchise, ce modèle présente l’avantage d’une clientèle captive et d’une synergie avec les autres commerces de la galerie. L’exemple de Lauriane Cals démontre qu’il est possible de diversifier son portefeuille de franchises au sein d’un même emplacement, optimisant ainsi les coûts de gestion et capitalisant sur une connaissance approfondie de la zone de chalandise.
