Les franchises Mezzo di Pasta s’implantent à la fois en centre ville sur des surfaces de 100 m2 mais aussi dans les centres commerciaux sur des surfaces pouvant atteindre 250 m2. Elle réussit particulièrement bien dans les zones tertiaires ou près des universités car elle vise les étudiants, les actifs qui mangent près de leur bureau et aussi les familles qui fréquentent les centres commerciaux.
Avec un réseau de 100 établissements dont 80 franchisés en 2009, l’enseigne vise les 140 points de vente à la fin de l’année 2010 en France. Elle compte déjà 5 master franchises à l’étranger.
Sa stratégie est d’augmenter les surfaces de vente et de s’implanter sur les autoroutes, les gares et les aéroports où le trafic est intense et où le profil de clientèle correspond parfaitement à leur offre.
Le fast food version pâtes, pourquoi pas ! Voir ausssi la franchise NOOÏ.
