Avec un réseau de 190 unités, la franchise La Pataterie est un réseau de restauration à thème qui propose un concept original autour de la pomme de terre. L’enseigne connait une progression de son parc depuis 3 ans. Elle poursuit dans cette voie et recrute de nouveaux franchisés.
Les débuts de La Pataterie
La première unité du réseau voit le jour en 1996 et propose des plats simples de pommes au four, de salade et des desserts. 9 autres restaurants sous enseigne sont inaugurés en 2003. En 2013 le réseau génère un chiffre d’affaires de 154 millions d’euros soit 15% de croissance par rapport à l’année 2012.
Fondateur et président de l’enseigne de restauration rapide, Jean-Christophe Pailleux explique devoir le succès de son réseau à son savoir-faire, à son concept de restauration basé sur la pomme de terre et à l’ambiance chaleureuse dans tous les restaurants de l’enseigne.
Structure du réseau La Pataterie
Suite au développement de son activité, la franchise La Pataterie a vu son réseau augmenter de 110 restaurants en l’espace de 3 ans. Des mesures d’organisation ont été prises afin d’optimiser la gestion de l’enseigne :
– Le renforcement de la tête du réseau avec la nomination de cinq directeurs régionaux.
– L’investissement dans l’aspect qualitatif à travers la collaboration avec des experts externes chargés entre autre, d’effectuer des visites mystère dans les restaurants de l’enseigne.
Le franchisés doivent avoir des compétences diversifiées allant du commerce, au management en passant par la communication. L’enseigne exige d’eux de l’implication et de l’ambition.
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