A sa tête, Fabrice Garrault était déjà le propriétaire des franchises Del Arte de Nantes Paridis, Nantes Saint-Herblain et Trignac, à Saint-Nazaire.
Ce nouveau point de vente de la célèbre enseigne a été inauguré sur un espace de restauration pouvant accueillir près de 200 consommateurs en salle et 300 en terrasse. Le tout dans un décor souhaité « chaleureux, typiquement toscan, offrant une véritable invitation au voyage en Italie« .
Pour le bon fonctionnement de son unité, Fabrice Garrault a recruté localement 23 persponnes.
