Programme
Le 10 juin à Paris 17ème.
8h30 Accueil / Café
9h00 Allocution d’ouverture
Jean-Louis Mochamps (Domino’s Pizza France)
9h15 Le consommateur français et la restauration livrée
Avec Franck Lehuédé du département «Consommation» du Credoc.
– Le phénomène de la livraison et l’évolution des modes de vie
– Les comportements et attentes des consommateurs
– Les enjeux à relever pour mieux répondre aux attentes des consommateurs.
10h00 La franchise : stratégie de développement et philosophie managériale
Avec Claude-Michel Perseil (successivement Rodier, As du Placard, Goldy les Montres)
– Définition – historique – quelques chiffres
– Philosophie – règles de fonctionnement
– Facteurs clés de succès
11h00 Pause
11h30 Gérer le turn-over de son personnel
Avec Jean-Claude Vaudecrane (Fondateur du Cabinet Synergie et Performance)
– Recruter son personnel
– Evaluer ses équipes
– Fidéliser ses meilleurs éléments
12h30 Déjeuner
14h00 Négocier son bail commercial
Avec Maître Olivier Deschamps (avocat, membre du Collège des Experts de la FFF)
– Spécificités d’un bail commercial «Restauration» droit au bail
– Acquisition d’un fonds de commerce – Faire face à la copropriété
– Evolutions récentes de la législation
15h00 La stratégie patrimoniale du franchisé
Avec Isabelle Hauguel (Responsable Commerce Associé Bred)
– Choix juridiques et fiscaux
– Valorisation de l’entreprise et de l’enseigne
– Gestion patrimoniale / Transmission de l’entreprise
16h00 Cocktail de Clôture
16h30 Domino’s Pizza : à la découverte d’un leader
Séance animée par Michel Delmas (journaliste) avec des franchisés Domino’s.
18h00 Clôture de l’Université
Lieu
Le Jeudi 10 Juin 2004
Salon Amphi-Pereire – Paris
100, Boulevard Péreire
75017 PARIS
Situation
entre la place Wagram et la place du Maréchal
Juin, à 5 minutes de la porte d’Asnières
et de la porte de Champerret.
Entrée privative sur le boulevard
Parking
à proximité : Grands Garages Souterrains,
122 boulevard Berthier, pompe Elf (face à
la rue Alfred-Roll) – Ouvert de 7 heures à
19 heures.
Accès
Bus (84-92-93)
Métro (ligne 3)
R.E.R. (ligne C) : Péreire / Maréchal-Juin.
Universitéomino’s Pizza
za Programme de la Journée (entrée libre)
