Interview Yves Dessort, responsable pôle hôtelier Cap 117, franchisé Courtepaille

Créé le : 10/11/2016
Modifé le : 12/02/2020

La franchise Courtepaille est la première chaîne de restaurants spécialisée dans les grillades. S’appuyant sur des produits de terroir mais aussi sur les prix très attractifs de ses menus, l’enseigne parvient à attirer et fidéliser ses clients.

Des institutions hôtelières aussi importantes que le groupe Deret ont choisi de faire confiance à Courtepaille.

La franchise Courtepaille vient de consolider son réseau à Romorantin avec une nouvelle ouverture au sein du pôle hôtelier Cap 117.

Yves Dessort, responsable du pôle appartenant au groupe Deret, témoigne : «Nous avons ouvert cet établissement il y a maintenant un mois et demi, cet établissement dans notre groupe est le troisième Courtepaille : nous avons un Courtepaille en région parisienne à Pontault-Combault ouvert il y a d’une dizaine d’années et un Courtepaille à Meung-sur-Loire en région Orléanaise ouvert aussi il y a une dizaine d’années. Nous sommes dans un restaurant Courtepaille dernier modèle solo 2012 de la forme ronde qui reprend le côté traditionnel de la marque, avec la cheminée centrale au feu de bois. »

Pour ce qui est des avantages qu’offre la franchise Courtepaille, il explique : « Le choix de la marque Courtepaille pour notre groupe, et en l’occurrence pour le pôle hôtelier Cap 117, repose sur trois points essentiels. Le premier point est la maîtrise des coûts aussi bien au niveau technique construction, qu’au niveau opérationnel. La maîtrise de ces coûts passant aussi par la maîtrise de la qualité. Le deuxième point est l’appui logistique que peut nous apporter tous les services de la marque Courtepaille et le troisième point est le côté formation qui est apporté à l’ensemble de nos équipes et qui nous permet aujourd’hui de réussir notre ouverture. La confiance en la marque Courtepaille nous donne envie de continuer notre partenariat, nous avons d’ores et déjà un établissement Courtepaille qui doit ouvrir à Vierzon pour la fin de l’année. C’est un établissement solo de même type que celui de Romorantin. Nous avons par la suite un objectif de construction de un à deux établissements par an. »

CHOPSTIX

Restauration Asiatique

Apport : 100 000€

ECOCUISINE

Cuisine, bain, placard

Apport : 70 000€

FRANCE ACCES

Services aux particuliers

Apport : 15 000€

REMOVO

Entretien et rénovation

Apport : 10 000€

GLASS AUTO

Centre auto et Station service

Apport : 10 000€

DIRECT CROQUETTE

Animalerie - Alimentation animale

Apport : 2 000€

SVELTEO

Diététique et minceur

Apport : 20 000€

Pop Corn Labyrinthe

Culture et loisirs

Plus de franchises Afficher plus

Actualités

Actualités des réseaux 19/12/2025

De la diététique aux SAP : David Curveur rejoint le réseau Aquarelle Service

Le réseau Aquarelle Service, spécialisé dans les services à la personne depuis 2005, franchit une nouvelle étape dans son développement territorial avec l’implantation d’une agence à Saint-Paul, sur l’île de La Réunion. Cette ouverture est portée par David Curveur, un diététicien expérimenté qui a choisi de réorienter sa carrière vers l’entrepreneuriat tout en préservant sa […]

Actualités des réseaux 19/12/2025

La franchise O’Crousti Poulet Original mise sur un modèle à coûts maîtrisés

Le marché français de la restauration rapide connaît une expansion remarquable, avec une croissance de 30% entre 2019 et 2023. Dans ce contexte porteur, O’Crousti Poulet Original propose une approche radicalement simplifiée de la franchise de restauration. Contrairement aux concepts traditionnels nécessitant d’importants investissements en aménagement de salle, cette enseigne mise sur un modèle 100% […]

Actualités des réseaux 19/12/2025

Le réseau Babychou Services a organisé ses Universités d’hiver 2025

Les 10 et 11 décembre derniers, Babychou Services a organisé à Paris ses Universités d’hiver, rassemblant près de 60 acteurs du réseau. Cet événement annuel illustre parfaitement l’un des atouts majeurs du modèle franchisé face à l’entrepreneuriat indépendant : la capacité à mutualiser les expertises et à accélérer la montée en compétences grâce à l’intelligence […]

Plus d'actualités Afficher plus