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Ce nouveau concept de restauration rapide sur le modèle de dîner américain se lance dans le développement en franchise après deux ouvertures réussies de restaurant sous l'enseigne Franky's Diner, dans la ville de Strasbourg.
L'ouverture des deux restaurants strasbourgeois, implantés respectivement en avril et en novembre 2012 ouvrent la voie à une croissance sur le marché national. La nouvelle enseigne Franky's souhaite se développer, en franchise, dans les centres villes de la métropole ou dans les galeries des zones commerciales.
Entre mi-avril et mi-septembre 2012, le seul restaurant situé dans le quartier de Neudorf à Strasbourg a servi 384 couverts par jour, vendu 45 000 burgers et 4 000 bagels et réalisé 15 000 milkshakes. Son chiffre d'affaires annuel, en prévisionnel, sera de plus d'un million d'euros.
Style et concept,
L'ambiance des restaurant Franky's s'inscrit dans l'univers de légende la fin des années 50 aux Etats-Unis. C'est dans cet univers rétro, fun et glamour que se développe ce nouveau concept culinaire avec sa musique, sa déco, et sa carte personnalisée.
Son design unique se manifeste par un sol en damier noir et blanc, des banquettes rouges, le costume des serveuses rouge et beige. Même le prénom des serveuses a été américanisé pour nous emmener outre-Atlantique (Marilyn, Janis, Billie, etc
). Et pour compléter l'ambiance, les tubes de sauce, les salières et les sucriers sont posés sur les tables, la climatisation est sous forme de ventilateurs, il y a de grands miroirs, des néons publicitaires, le matériel en inox
Le petit-déjeuner est typiquement américain avec du bread & eggs, des muffins bacon & eggs, des pancakes ayrup, etc. Les restaurants Franky's sont ouverts jusqu'à minuit. On y déjeune ou on y dîne aussi bien entres copains qu'en famille avec des burgers, des bagels et hot dogs, des salades et des starters
, mais également avec des douceurs telles que : brownie, cookie, cheese cake, banana split
D'après un communiqué de presse de l'enseigne, de mars 2013
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